Archives des vigne - Living In Cognac Land

Le pigeonnier d’Ardenne au milieu des vignes

LS_living — Wed, 21 Dec 2022 09:40:00 +0000

Il domine les vignes et l’horizon. Le pigeonnier d’Ardenne campe fièrement sur sa colline à Moulidars depuis plus de 300 ans. C’est l’un des plus importants de la région. Un très bel endroit qui incite au calme et à la contemplation du paysage de vignes et d’arbres fruitiers qui l’entoure.

Le pigeonnier et le symbole

Jusqu’à la Révolution, seuls les nobles pouvaient posséder un pigeonnier. Le « droit de fuie » a disparu à ce moment là. Le pigeonnier accolé à un château ou à une grande propriété était symbole de la richesse de son propriétaire. Le nombre de boulins ( nichoir intérieur pour les pigeons) définissait l’importance. Plus le pigeonnier était grand de l’extérieur, plus il comporte de boulins à l’intérieur.

Le pigeonnier d’Ardenne, du nom de son premier propriétaire a été construit en 1717, à l’initiative de Pierre Méhée d’Ardenne, mousquetaire du Roi Louis XIV puis de Louis XV et fameux bretteur.

Une construction remarquable

C’est une fière construction, avec son toit en poivrière disposant de 3 lucarnes. ll est ceint d’une couronne de pierre courant aux 3/4 de sa hauteur, pour éviter que les prédateurs tels que les fouines, les loirs et rats, puissent y pénétrer et commettre un massacre. Le même dispositif se retrouve à l’intérieur, deux précautions valant mieux qu’une !

Preuve de l’importance du seigneur d’Ardenne, le pigeonnier ne compte pas moins de 850 boulins, chacun réalisé en terre cuite et niché dans les alvéoles.

Un boulin

Faire vivre le patrimoine

La tempête de 1999 causa des dommages sur le joli toit. Mais fort heureusement une association dynamique et passionnée a pu le faire restaurer et continue patiemment son travail de mise en valeur de ce joli patrimoine. Pour en savoir plus sur l’association, c’est ici.

le pigeonnier d’Ardenne

Le pigeonnier est aujourd’hui entouré par une plantation d’anciennes variétés d’arbres fruitiers : amandiers, cerisiers greffés (gros bigarreau jaune et rosé, cerise noire), pruniers (prunes d’Agen et prunes de chiens), poiriers, figuiers de Marseille. L’association a fait participer les enfants de l’école de Moulidars qui ont aidé à la plantation il y a 10 ans.

C’est un espace très agréable qui respire le calme et inspire à la sérénité. Bref, un très bel endroit qui allie vignes, patrimoine bâti, histoire, et douceur de vivre, un vrai symbole de l’art de vivre au pays du cognac.

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Le phylloxera au musée

Anne Frangeul — Wed, 01 Jun 2022 11:25:13 +0000

Le phylloxera, cette vilaine bébête qui a ravagé les vignobles dans le monde entier à la fin du 19è siècle est la star des deux musées de Cognac jusqu’à la fin de l’année. Il fallait oser mettre le sujet à la Une, dans une région viticole qui n’ a pas été épargnée par le furieux ravageur, ils l’ont fait ! Vous pourrez trouver dans cette double exposition des réminiscences avec une actualité qui a largement perturbé nos vies depuis mars 2020. Comment le vignoble et les viticulteurs ont pu renaître de cette tragédie ? C’est à cette épopée humaine et scientifique que l’exposition visible au musée d’art et d’histoire et au musée des savoir-faire du cognac vous convie jusqu’au 31 décembre 2022.

Sournois et inexorable

Le phylloxera est arrivé à bas bruit. Identifié pour la première fois dans le Languedoc, il fait son Tour de France, laissant les hommes totalement impuissants et désespérés. La pandémie est mondiale. Une course contre la montre se met en place, la recherche s’accélère, les hommes s’unissent pour trouver des solutions. Des idées les plus farfelues aux solutions plus pérennes se bousculent et s’entrechoquent. Cela vous rappelle quelque chose ? Ce prédateur a causé un bouleversement viti-vinicole, social, sociétal et économique il y a 150 ans.

Le phylloxera insecte protéiforme

Le phylloxera ne laisse aucune chance à la vigne. Cet insecte à la forme changeante pond des milliers d’oeufs dans les galles formées au point de la piqure sur les jeunes feuilles. Une partie de ces nouvelles naissances se dirige alors vers les racines. Et le cycle se poursuit. Ce reproducteur « gallicole » descendant dans la terre au printemps donne naissance à des milliers de « radicoles » qui attaquent les racines. Une autre partie des insectes nés à l’air libre migrent avec le vent vers d’autres vignes et d’autres lieux. Le mal est imparable.

Bien qu’il soit artistiquement scénographié dans l’exposition, c’est vraiment une sale bête. Il arrive dans le Gard en 1860 en provenance des Etats-Unis et est identifié à Montils (17) en 1868, signant son arrivée dans les vignes de cognac après avoir ravagé le bordelais. A partir de 1875 il ruinera et les vignes et les viticulteurs, condamnera leurs journaliers à partir vers les villes. Des 280 000 hectares du vignoble qui s’étendait jusque dans le sud des Deux-Sèvres, il n’ en restera que 52000 en 1891.

Il faudra alors plus de 20 ans pour voir réellement la renaissance du vignoble et du paysage. Mais plus rien ne sera cependant comme avant. Après le désespoir, la ruine, l’exode rural, la disparition de la plus grande partie du vignoble, le paysage et les cultures sont profondément modifiés. Des familles paysannes en provenance notamment de Vendée et des Deux-Sèvres s’installent pour faire des cultures céréalières et de l’élevage laitier lequel contribuera à la naissance du beurre des Charentes… Mais l’histoire de la vigne et du cognac étant indissociable du territoire, la reconstruction du vignoble était une évidence. La renaissance s’est appuyée sur 3 piliers inédits à cette époque : l’aide importante des pouvoirs publics, l’Etat intervenant financièrement de manière conséquente pour une des premières fois de son histoire, la mobilisation tous azimuts des scientifiques toutes disciplines confondues, et la mise en place d’une organisation locale sous l’égide du négoce, qui a abouti in fine, à la création de la station viticole de Cognac, puis au décret-loi de 1909 déterminant l’aire géographique de la région délimitée définissant l’appellation cognac. La solution retenue des porte-greffes américains a contribué à créer un nouveau métier, celui de pépiniériste viticole. Enfin les nouvelles pratiques ainsi que l’apprentissage des replantations et de l’entretien de la vigne ont donné naissance aux écoles de viticultures, précurseurs des lycées agricoles.

Cette pandémie à l’échelle planétaire a largement bouleversé les pratiques culturales, les sociétés mais également au début du XX è siècle le commerce du vin, faisant émerger de peu recommandables liquides réalisés avec du sucre, les fameux « vins de sucre » ou des teintures artificielles dont certaines très dangereuses pour la santé. La création « d’usines à vin » dans le midi écoulant des vins de mauvaise qualité de provenance diverse a entraîné de grands conflits sociaux qui ont marqué ce territoire pour des décennies.

Une résonance avec l’actualité

C’est pourquoi cette double exposition, osée en terre de cognac, et largement documentée, permet de se plonger en détail dans cette histoire aux entrées multiples. Aujourd’hui, les sujets de préoccupations sont nombreux : changement climatique, pratiques culturales en évolution, nouveaux ravageurs, situation internationale incertaine et pérennité des marchés… J’ai retenu pour ma part que l’intelligence collective, la capacité des hommes à se regrouper et faire front ensemble , la volonté de travailler autrement et de s’adapter aux nouvelles donnes a été la clé de la renaissance du vignoble et du retour à la prospérité.

Ravageur des vignes et des vies

Chacun a essayé, testé, cherché des solutions pour éradiquer ce puceron diablement résistant, sauf peut être aux sols sablonneux et à l’eau. Raison pour laquelle les vignes ont pris des allures de rizières lorsque c’était possible de faire circuler de l’eau dans les inter-rangs. Le phylloxera a fait l’objet d’une intense mobilisation. Celle de l’Etat qui par le biais d’un concours doté de 300 000 francs de l’époque, a incité fortement à la recherche de solutions. Celle des viticulteurs et des scientifiques, mais également celle des gourous, mystiques, et charlatans profitant de la désespérance pour s’enrichir à bon compte. Entre mousse céleste (sic), cubes gélatineux, et incantations, les propositions les plus farfelues se sont également développées.

Eloge de la lutte

Les scientifiques, nombreux à travailler sur la maléfique bébête et les vitis sont arrivés in fine à 3 solutions : la submersion des vignes dans l’eau en terrain plat, le traitement des racines par injection de sulfure de carbone… brrr ! …

…Et enfin, le greffage des cépages français sur des porte-greffes américains, sorte de compensation puisque le puceron était arrivé des Etats-Unis ! Encore a- t-il fallu trouver le bon porte greffe ce qui a pris encore du temps.

C’est ainsi que les vignes francs de pied, plantées « en foule », (autrement dit en vrac et sans ordre) ont laissé place aux alignements que l’on connaît aujourd’hui dans tous les vignobles.

Enfin avant que vous ne me posiez la question, non le phylloxera n’est pas mort, il est endémique mais très surveillé, et la recherche sur toutes les maladies de la vigne est aujourd’hui une science à part entière.

Comme vous l’aurez compris, que vous soyez professionnel de la vigne et du vin, ou non, je vous recommande cette double exposition.

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La vigne et le tourisme en mode déconfiné

LS_living — Wed, 01 Jul 2020 12:30:29 +0000

Le confinement s’est également invité dans le blog , dès lors que les déplacements n’étaient plus possibles et que toute l’activité était suspendue…. Mais pendant ce temps inédit et incertain, la vigne, elle, ne s’est pas arrêtée et aujourd’hui le tourisme et l’oenotourisme répondent présent pour accueillir et faire partager les découvertes, expériences et émotions.

3 mois après…

La vigne continue

Confinement, connais pas ! La vigne a poursuivi sa croissance, comme si de rien n’était. La nature nous a rappelé sa permanence et sa puissance, si par hasard, nous l’avions oublié. Le #lavignecontinue s’est vite imposé comme le mot d’ordre de tous les viticulteurs, partout en France, pour symboliser cette activité qui perdurait en respectant les conditions sanitaires : une personne un rang sur deux, masques, gels…. C’est ainsi que le travail de la taille et de l’attachage a pu se terminer, dans des conditions sanitaires conformes aux règles. Et la vigne a profité du beau temps pour prendre de l’avance. Les vendanges sont dores et déjà annoncées avec 2 semaines d’avance minimum suivant les parcelles !

L’éphémère fleur de vigne.

Juin 2020

Une filière cognac exemplaire

Dès les premiers jours, un grand élan de solidarité est né : viticulteurs, organismes professionnels viticoles, négociants… ont mis à disposition des hôpitaux locaux et professionnels de santé, leurs stocks d’EPI (équipements de protection individuelle). Ces actions individuelles et collectives ont permis d’apporter des réponses efficaces au problème crucial d’approvisionnement immédiat. Plus de 40000 masques ont été fournis aux professionnels de santé locaux.

35 000 litres d’alcool, ainsi que du glycérol et du péroxyde d’hydrogène ont ainsi été récoltés afin de fabriquer des solutions hydroalcooliques.

crédit photo BNIC

Ces solutions ont été fournies gracieusement aux professionnels de santé par l’intermédiaire des pharmacies de Charente et Charente-Maritime.

La vie reprend son cours

Les circuits de visites des « grandes maisons » comme on les appelle à Cognac ont réouvert conjointement le 22 juin dans un format compatible avec les règles de distanciation physique et de sécurité sanitaire. De nombreux producteurs indépendants ont ré-ouvert également leurs portes ou sont en phase de réouverture. Les premiers touristes sont arrivés, c’est bien évidemment un démarrage très timide, mais c’est tellement bon de voir des personnes déambuler dans les rues. Les terrasses des cafés, les restaurants retrouvent également des couleurs, des sons, et des sourires…

Restaurant La Courtine à Cognac sur les bords de la Charente

Le midi-minuit à Angoulême et son inscription dans le guide vert Michelin

La terrasse sur les quais de Cognac du Sidecar food drinks and music

Les espaces culturels, et ils sont nombreux ici, accueillent à nouveau leurs visiteurs avec une grande joie.

La cité internationale de la bande dessinée et de l’image à Angoulême, prolonge ses deux expositions prolongées jusqu’à la fin de l’année : Lewis Trondheim fait des histoires, Calvo un maître de la fable,

La Fondation Martell vient d’inaugurer sa nouvelle exposition, Places to be,

La Laiterie au coeur du sompteux Domaine des Etangs porte un regard sur l’oeuvre d’YvesKlein,

Les musées des différentes villes du territoire, sont également ouverts. Beaucoup d’entre eux ont démontré leur créativité et leur esprit de partage, en réinventant dans un court laps de temps, des visites et ateliers virtuels.

Je ne peux que vous inciter à pousser leurs portes, que vous soyez touriste ou habitant de notre région, vous ne serez jamais déçu.

Destination Cognac

Et une mention spéciale à l‘Office de Tourisme du Grand Cognac qui a ré-inventé sa mission en mode 100 % digital et télétravail avec beaucoup de talent et d’humour. Revenus dans ses bureaux, toute l’équipe est à votre disposition avec énergie et bonne humeur

La campagne de promotion du territoire vient de débuter avec l’appui de la communauté d’agglomération de Grand Cognac qui porte l’activité touristique et a investi dans un ambitieux plan de relance de l’activité touristique post-covid.

Infiniment Charentes

L’agence de tourisme Charentes Tourisme qui assure la promotion des deux départements de Charente et Charente Maritime a été très active durant tout le confinement pour aider tous les acteurs de ce secteur complètement à l’arrêt ainsi que pour maintenir un lien avec les touristes. Le lancement de la campagne des « bons infiniment charentes » permettant de bénéficier d’un remboursement de 100 euros sur les vacances passées dans la destination, a suscité un très fort engouement.

Il suffit de :

Réserver au minimum 2 nuits consécutives dans un hébergement.
Déjeuner ou dîner à 2 minimum dans un des restaurants traditionnels du territoire
Profiter d’une visite ou d’une activité en Charentes pour 2 personnes minimum

Pour en savoir plus : https://www.infiniment-charentes.com/bons/

Je reviendrai sur les réseaux sociaux et sur le blog, sur les expositions évoquées plus haut. En attendant je vous souhaite de bonnes visites et un beau séjour dans notre « cognac land ».

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Vendanges : retour sur la météo 2019

LS_living — Mon, 30 Sep 2019 10:03:09 +0000

Les vendanges, ce moment que tous attendent avec impatience et fébrilité ! C’est le premier juge de paix : bien récolter pour bien vinifier. C’est aussi le résultat du travail de la vigne et du temps qu’il a fait tout à au long des mois précédents. Flash back sur la météo à Cognac cette année.

Le cycle perpétuel de la vigne

Si vous avez besoin d’un petit rappel sur les différentes étapes, c’est ici

En fonction des conditions climatiques, que personne ne peut anticiper, le cycle de maturation de la vigne est chaque année différent. Il l’est également de manière naturelle en fonction des lieux d’implantation, des sols, de l’ensoleillement… Pour ceux d’entre vous qui voudraient encore plus de précisions, c’est également ici

Bulletin météo de mars à mai

La renaissance

Les premier bourgeons ont pointé le bout de leur nez en mars/avril, ce qu’on appelle « le débourrement« . L’hiver 2018/2019 a été plutôt doux et pluvieux, et les jours de gelées (ou plutôt les nuits…) se sont comptés presque sur les doigts des mains.

Dans la deuxième quinzaine d’avril, les bourgeons ont commencé à grossir. Dans la mémoire collective, les gelées tardives qui emportent ces jeunes pousses fragiles, est bien présente et les viticulteurs sont toujours relativement inquiets.

Une météo pas sympa

Fin avril, un épisode de grêle aussi spectaculaire qu’imprévu dans le sud en « bons bois » a mis à mal plus de 2500 hectares. Puis un gel tardif début mai a touché les vignes situées dans les parties basses « le bas pays ». La végétation était évidemment bien avancée, près de 8000 hectares ont été touchés. Si les contre-bourgeons étaient déjà bien avancés également, le redémarrage est forcément plus problématique.

Enfin la météo n’a pas été au top, il faisait un peu frais pour la saison, voire pluvieux jusqu’à fin mai, pas vraiment un temps de printemps. Du coup l’a vigne a attendu un peu.

Le mois de juin en petite laine

Ces températures « en dessous des normales de saison » comme disent avec prudences les météorologues, a retardé l’apparition des fleurs, ce moment si magique dans tous les vignobles. Dans les vignes de cognac, l’avant-garde a choisi les premiers jours de juin pour nous ravir les yeux et l’odorat. Puis la floraison s’est déroulée tout au long du mois de juin, toujours en fonction des endroits et du vécu de la vigne les années précédentes.

Et oui, la vigne a de la mémoire, et réagit en fonction de ce qu’elle a subi antérieurement. Donc fin juin il n’y avait pas que la vigne qui attendait le vrai beau temps, nous également.

Soleil et chaleur sans une goutte de pluie.

Tout est arrivé en juillet : ce fut un temps magnifique pour les touristes « juillétistes » de la côte Atlantique… et pour la vigne qui a, pour partie, tenté de rattraper son retard là où c’était nécessaire. Le mois d’août a été une copie du précédent. Ce que nous ne savions pas, c’est que nous avions dit au-revoir à la pluie fin juin pour plus de deux mois !

La vigne a donc eu chaud, après avoir enduré des températures un peu fraîches les semaines précédentes.

Heureusement, ses capacités d’adaptation sont importantes, associées bien évidemment à l’attention quotidienne que les viticulteurs lui porte pour l’accompagner dans sa croissance. Un vrai travail d’équipe !

La bonne date des vendanges

La date n’est pas neutre, elle tient compte de nombreux paramètres. La station viticole du BNIC donne en permanence des indications issues des contrôles de maturité réalisés dans le vignoble. Pour celles et ceux qui veulent plus de détails, voici un exemple des bulletins publiés par semaine, juste avant les vendanges, oui c’est technique !

Mais c’est bien chaque viticulteur qui sait évaluer le bon taux de maturité pour décider du jour J chez lui, en fonction aussi de la météo, toujours elle.

Le prélèvement est également un geste technique tout autant qu’une histoire de mémoire, de savoir faire et de feeling : il faut en effet prendre des échantillons à intervalles de temps régulier, toujours dans les mêmes rangs en prenant soin de prélever des baies exposées côté soleil et côté ombre, un cheminement en zig-zag qui n’a rien de désordonné.

Top départ des vendanges

Comme vous l’avez compris, toutes les machines à vendanger ne s’engagent pas dans les rangs le même matin au même moment.

Certains ont presque fini, d’autres commencent aujourd’hui. En grande champagne, une majorité de viticulteurs a débuté lundi dernier…

Dans mon prochain post, je vous emmène au milieu des vignes et au coeur des vendanges.

Et pour finir par la météo, elle n’est pas top depuis plusieurs jours, avec des alternances de jours secs et de jours pluvieux…

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La vigne de cognac, du bourgeon à la chute des feuilles

LS_living — Sun, 30 Jun 2019 17:59:24 +0000

La vigne nous fait vivre une belle histoire qui se renouvelle chaque année. D’avril à décembre, elle nous enchante par ses changements perpétuels. De l’apparition des premiers bourgeons en avril, à la chute des dernières feuilles en novembre, chaque instant est magique. L’apothéose de ce cycle immuable se situe lors des vendanges. Pour les amateurs de cognac et les autres, une illustration en images du cognac lifestyle.

La vigne en début d’année

A la sortie de l’hiver, c’est toujours la promesse du printemps qui s’installe, des jours qui allongent, de la température qui remonte bien qu’il ne fasse jamais vraiment froid ici. Le vignoble de cognac sort doucement de sa période végétative et tout le monde guette le premier bourgeon, une sortie parfois timide en fonction des conditions climatique du moment. Suivant les années la période de débourrement est plus ou moins longue.

Les travaux d’hiver et de début de printemps, taillage des bois et relevage sont quasiment finis.

La vigne se réveille

Puis les premières feuilles apparaissent…

Le paysage du vignoble commence alors tout doucement à se teinter en vert.

Les mois d’avril, mai

Les grappes font leur première apparition, nous sommes en avril/mai suivant la précocité de la saison.

La vigne est une liane, elle se développe rapidement, ce qui explique que l’on doive la guider et l’attacher sur des fils tendus dans les rangs : c’est le relevage qui a lieu au printemps. Les grappes sont de plus en plus visibles. Toutefois, elles n’ont pas encore la forme habituelle que l’on leur connaît avec les grains bien serrés les uns aux autres… C’est la période de la division des grappes.

La vigne dans son environnement

Dans le vignoble de cognac, le patrimoine bâti n’est jamais loin : petites églises, maisons entourées du murs clos, villages préservés, grands chais dont les murs et les toits sont noircis par le fameux torula, petit champignon qui aime « la part des anges »

La fleur de vigne

En juin, tout le monde attend quelques jours très précieux pour vivre un moment totalement éphémère, celui de l’apparition/disparition de la fleur de vigne : à peine une semaine pour apercevoir ces délicates inflorescences blanches au parfum extrêmement délicat.

Il se dit dans le vignoble depuis toujours que 100 jours après la floraison, les vendanges commencent, parole d’anciens !

Le début de la saison d’été

La discrète fleur se transforme quelques jours plus tard en autant de petits grains… C’est l’époque de la nouaison, des jours les plus longs de l’année et du développement de la vigne.

En juillet la grappe se ferme peu à peu tandis que ses grains continuent de grossir.

14 juillet dans les vignes de cognac…

L’étape attendue de la véraison intervient vers la mi-août : le grain déjà gros devient alors translucide, belles photos assurées !

Les vendanges

Lorsque les grappes arrivent à pleine maturation, il est temps de se préparer pour les vendanges.

Après le passage de la machine à vendanger…

La vigne en automne

L’effervescence dans les vignes s’achève pour quelques semaines, l’automne arrive doucement. La vigne va alors perdre ses feuilles une à une.

L’arrière-saison étant particulièrement douce et lumineuse dans notre territoire de cognac, comparable à un été indien, les paysages se parent de couleur or qui sont particulièrement magnifiques au coucher du soleil. La vigne nous éblouit encore.

La vigne se met en mode hibernation

En décembre, alors que les feuilles sont tombées, la vigne s’endort doucement. Il reste ça et là des rafles avec quelques raisins devenus noirs, que les oiseaux viennent picorer.

De janvier à fin mars, la vigne « hiberne », les premiers bourgeons sont signes de réveil. Un nouveau cycle commence…

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Naissance des plants de vigne de cognac

LS_living — Wed, 12 Jun 2019 18:51:41 +0000

« Viens voir avant la fin de la plantation, c’est spectaculaire » m’avait dit François Bodin, pépiniériste et président du syndicat dans notre région. Les jeunes plants de vigne sont mis en terre en mai pour quelques mois avant de partir pour leur destination finale et devenir une vigne de cognac. Au moment où ils apparaissent en rangs bien serrés et impeccables comme des soldats à la parade, ils ont déjà plusieurs mois d’existence.

Une nurserie de plants de vigne à ciel ouvert

1 800 000 bébés plants de vigne dans cette immense nurserie à ciel ouvert, plusieurs jours à une équipe aguerrie et diablement efficace pour les installer. C’est ce que j’ai découvert en arrivant sur ce site en bordure de Charente, tout près de Cognac.

Les permanents de la pépinière et des saisonniers ont le geste sûr et l’habitude de ces opérations qui doivent être effectuées avec précaution. Ils forment la même équipe depuis des années.

Le boom de la production de bébés vignes

La success story du cognac dans le monde est telle que de nouvelles plantations sont autorisées depuis plusieurs années. En 2019, les autorisations de plantations obtenues sont conséquentes. Les pépiniéristes doivent anticiper la demande, sachant qu’il s’écoule environ 18 mois entre la « naissance » des plants de vigne et leur installation finale.

Une bien vilaine bête

Vers 1875, le phylloxera arrive en Charente et trouve le gite et le couvert à son goût dans les vignes de cognac, le vignoble va être ravagé. Une mission scientifique part aux Etats-Unis pour trouver la parade. Elle en revient avec des porte greffes censés être résistants à la petite bête, ce qui est le cas. Mais il faudra néanmoins plusieurs années de recherche pour obtenir le bon porte greffe, adapté également au terrain calcaire. Bref un travail de longue haleine pour reconstituer peu à peu le vignoble avec des plants de vignes résistants et sains.

Une majorité de cépage ugni blanc

Depuis cette époque, tous les porte greffes des plants de vigne sont américains. L e choix du porte greffe dépend à la fois de la teneur en calcaire et la fertilité du sol. Le cépage ultra-majoritaire du cognac est l’ugni blanc réputé également plus résistant. De maturité tardive, il donne un vin présentant à la fois un taux d’acidité important et une faible teneur alcoolique. Il est présent à 98% sur le territoire AOC cognac. Il a remplacé la folle blanche et le colombard même si certaines vignes sont encore plantées avec ces cépages.

Rencontre du porte greffe et du greffon

Promis, je ne ramasse pas les copies, et une vidéo vaut mieux qu’un long paragraphe technique et évidemment c’est François qui nous en parle le mieux.

Premières étapes : que se passe-t-il de novembre à avril ?

Puis vient l’étape de la stratification avant de mettre les bébés vigne en pleine terre.

L’importance d’une belle « nurserie »

Avant la plantation, la préparation du sol est évidemment très importante pour assurer un bon développement et le moins de perte possible. Le sol est travaillé avec attention, puis les équipes installent des bâches linéairement pour recevoir les jeunes plants. L’arrosage s’effectue par un système de goutte à goutte et ou par fine brumisation. Ici l’eau est puisée directement dans la Charente de l’autre côté du chemin.

Les bâches sont percées de petits trous dans lesquels les plants de vigne viennent se loger.

De loin, les plants ressemblent à des asperges vertes…

Et voilà le travail, des centaines de milliers installés en plusieurs jours.

Les bébés vignes vont alors se développer doucement, les feuilles vont progressivement apparaître, les plants vont grandir jusqu’à l’automne et suivre le cycle normal de la vigne.

J’ai pu noter la différence entre la première partie plantée 3 semaines avant (photo du bas), et celle qui était en cours de plantation (photo du haut)

Les travaux dans la pépinière sont alors similaires à ceux d’une vigne adulte.

Puis en novembre les plants de vigne sont déterrés, vérifiés un par un pour s’assurer de la bonne résistance du cal de soudure, de la bonne qualité des racines, et de leur vigueur. Taillés à 3 yeux , protégés par un voile de paraffine et rassemblés en paquets, ils partent pour leur dernière étape chez le pépiniériste. La chambre froide les accueille en effet pour quelque temps avant la plantation définitive chez le viticulteur.

Bref, il faut donc environ 18 mois pour réaliser l’ensemble de ces opérations. Cela qui nécessite une bonne dose d’anticipation pour le pépiniériste ainsi que pour le viticulteur qui doit commander très en avance !

Pour donner ses premiers raisins, il faudra compter encore deux ans, et ceci est une autre histoire.

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Le verjus de chez Bourgoin atomise le jus de citron

LS_living — Sat, 30 Mar 2019 22:51:48 +0000

Quand Frédéric a parlé de sa dernière idée à son père, ce dernier n’a pas vraiment été emballé. Produire du verjus au pays du cognac, c’était presque un crise de lèse majesté. Mais connaissant son fils, il a laissé faire. Bien lui en a pris, le verjus Bourgoin, juste élaboré et mis sur le marché est en train de faire un carton !

Verjus 1 – Citron 0

Chez Bourgoin, famille de vignerons au plus près de la nature, les citrons ne viennent pas par avion, ils se récoltent directement dans la cour. Mais la première production de verjus commercialisée en ce moment va être plus généreuse que ce joli citronnier devant lequel nous avons posé histoire de faire un clin d’oeil, ou un pied de nez c’est selon. Ici, le verjus a pris la place du citron dans une démarche équitable, vertueuse et innovante. » Substitut écologique et local au jus de citron » dixit Frédéric expert en punchlines.

Le pari de Frédéric

Il a décidé de dédier une parcelle à son expérimentation, la parcelle de « Marinette » et le résultat après cette première vendange est étonnant : « Le pH du verjus est de 2,5 aussi acide qu’un jus de citron », explique Frédéric qui défend là un produit local et familial à même de concurrencer les agrumes importés.

Bourgoin verjus est donc un jus de raisin issus de vendanges précoces de vignes d’Ugni Blanc, le cépage majoritaire qui donne le cognac et le pineau des charentes. La vigne a été suivie très régulièrement jusqu’ à ce que le taux de maturation atteigne son optimum et se cale sur le pH du jus de citron.

Vendangé dans les premiers jours de septembre, pasteurisé en alambic, mis en bouteilles à la propriété, le verjus est comme les autres productions Bourgoin, respectueux de la nature, de son cycle, travaillé avec passion, attention et culot, et absolument inclassable.

Mais qu’est ce que le verjus ?

Le verjus était très utilisé en cuisine au moyen-âge comme un condiment. Il soignait également les maux d’estomac et facilitait la digestion dit-on. Puis les Croisés sont revenus d’Orient avec le citron qui a progressivement remplacé le verjus.

Comme son nom ne l’indiquait pas, le verjus était issu de raisins à floraisons tardives qui restaient sur la vigne après les vendanges, d’où le glissement progressif de sa réputation vers un produit peu qualitatif. Or éthymologiquement verjus porte bien son nom, un jus issu de raisins encore verts.

Il est à nouveau très utilisé en cuisine de nos jours, et les chefs étoilés en raffolent. La mixologie s’en est également emparée.

En partance pour des tests dans de grandes cuisines françaises, les chefs en sont friands.

Dernier né des productions Bourgoin, et déjà très futé, il utilise aussi le bouche-à-oreille local pour se retrouver chez des esthètes, amateurs de bons produits, en témoigne ce visiteur impromptu qui s’est présenté pour acheter deux bouteilles destinés à des amis. Plutôt classe le moyen de transport, non ?

Quand et comment utiliser le verjus ?

En cuisine, pour déglacer, réaliser des sauces, en mixologie pour réaliser les cocktails, et à toute heure du jour chez soi , avec de l’eau pétillante pour une boisson rafraîchissante, ou le matin dans un grand verre d’eau en version healthy wake-up, bref vous avez le choix.

Autant vous dire tout de suite, moi qui suis précisément une adepte du jus de citron-eau chaude très tôt le matin, j’ai A-DO-RE Bourgoin verjus.

Etonnant en dégustation, tellement différent entre le nez et le goût, le dernier opus en date du vigneron terrroiriste est addictif.

Pour découvrir Frédéric le vigneron terroiriste

et l’univers Bourgoin

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La vigne et le vin au château de Suze la Rousse

LS_living — Mon, 17 Sep 2018 10:26:31 +0000

L’Université de la Vigne et du Vin qui célèbre ses 40 ans cette année raconte superbement cet univers de passion au château de Suze la Rousse dans la Drôme provençale. Un parcours à travers l’histoire, magnifiquement scénarisé et jamais ennuyeux.

Mes vacances estivales m’ont amené dans la Drôme provençale. Le château de Suze La Rousse était forcément inscrit à mon programme de passionnée du patrimoine, et je n’ai pas été déçue.

Un château monumental

Cet édifice imposant au dessus de son village, qu’il protégeait jadis, est une ancienne forteresse médiévale et militaire réaménagée à la Renaissance en demeure de plaisance puis à nouveau au 18è siècle. Il est aujourd’hui, superbement restauré. C’est un des joyaux architectural de cette magnifique région. La cour d’honneur, l’escalier, les gypseries des salons, tout est à voir.

La vigne est partout…

L’histoire de la vigne et du vin

Dans les salles du premier étage, un voyage dans le temps autour de l’univers de la vigne et du vin est proposé aux visiteurs par l’Université du même nom. Une scénographie superbe, richement documentée, que l’on peut suivre avec les audio guides, les bornes interactives et en lecture directe sur les panneaux de chaque salle, bref un très beau moment pour qui aime cet univers.

J’ai particulièrement apprécié la pluridisciplinarité de cette exposition qui permet à chacun d’y trouver un intérêt : l’histoire bien entendu mais également l’archéologie, l’ethnologie, les arts, les arts décoratifs, l’économie, l’oenologie… Je vous livre ici quelques images de mes coups de coeur et vous conseille fortement d’aller découvrir l’exposition dans son intégralité. Je ne veux pas tout vous dévoiler pour vous laisser le plaisir de l’apprécier par vous-même.

Le vin au fil des siècles

Symbole des plaisirs terrestres et divins, le vin possède une longue histoire : il est consommé très tôt lors de rituels religieux, cérémonies funéraires, banquets et festins honorifiques, fêtes familiales … En parcourant les siècles à travers les objets dédiés au service du vin, on s’aperçoit de l’évolution des usages et des manières de le consommer.

Les manières de boire au fil des siècles et les arts de la table

Avant le 17 ème siècle, avènement d’une réelle salle à manger dans les château et grandes demeures, et l’épanouissement des arts de la table au siècle suivant, le service et les objets dédiés à la nourriture pouvaient être assez rustiques. Du vin servi dans un seul gobelet que les convives se partageaient aux superbes créations cristallières, toute l’histoire de cette évolution est racontée dans une des salles du château.

Dans cette vitrine, les créations contemporaines de Stéphanie Ballini, Philippe Starck Yves Savinel et Gilles Rozé côtoient ici les verres Harcourt Palais Royal de Baccarat (cristal sablé avec médaillon) commandé par le roi Louis-Philippe en 1841.

Le voyage du vin et la culture de la vigne dans l’antiquité

Le vin, conservé dans des amphores, traverse la mer Méditerranée depuis la Grèce pour arriver au port de Marseille dès le 6ème siècle avant JC. Très vite, il remonte le Rhône à la conquête du territoire gaulois. Cela donne des idées aux habitants du sud du territoire qui se mettent à planter de la vigne et implanter les villas viticoles qui servent de lieu de production du vin, les premières remontent au 1er siècle avant JC vers Arles, Nîmes, la Drôme qui ne s’appelait pas encore comme cela évidemment. Là encore, une salle complète est consacrée à ce voyage, je vous donne un aperçu dans cette vidéo.

De nombreuses autres salles déclinent l’univers de la vigne et du vin, l’une d’entre elle est dédiée aux outils utilisés dans la vigne et la production du vin.

et une autre à l’oenologie avec un petit test olfactif pour se mettre en situation…

Bref à voir, et surtout prenez votre temps… Bonne visite !

En savoir plus sur l’espace muséographique et le château de Suze La Rousse

https://www.chateaux-ladrome.fr/fr/chateau-de-suze-la-rousse/le-musee

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Cognac : combien de bouteilles, combien de caisses ?

LS_living — Thu, 13 Sep 2018 07:11:06 +0000

Nouveau record des ventes pour le cognac pour la quatrième année consécutive qui étend sa toile partout dans le monde. Notre spiritueux est exporté à 98 % dans plus de 150 pays.

La question m’a été posée plusieurs fois, ainsi que cette autre, récurrente- dans quel pays le cognac se vend-il le plus ? Comment mesure-t-on ce résultat, en caisses ou en bouteilles ? Ce petit article est donc pour vous.

De record en record

Le cognac franchit allègrement la barre des 200 millions de bouteilles pour cette dernière campagne en atteignant le chiffre de 205,9 millions de bouteilles, ce qui représente tout de même 3,2 milliards d’euros de chiffres d’affaires au départ de Cognac (la ville!) Notre spiritueux est donc un poids lourd de l’excédent commercial des vins et spiritueux français puisqu’il pèse à lui seul presque un quart de la valeur totale des vins et spiritueux français à l’exportation.

infographie source BNIC

Les Etats Unis sur le podium des ventes

infographie source BNIC

Caisse ou bouteille ?

Depuis toujours, on parle en caisses ici. Mais depuis peu les volumes s’expriment également en bouteilles, sachant qu’une caisse contient 12 bouteilles de 70 cl.

La dream team du cognac

Bien sûr, rien n’est du au hasard, mais plutôt à cette grande « dream team » qui réunit toute une filière : 4309 viticulteurs, 112 bouilleurs de profession, 279 négociants sans oublier tous les métiers connexes qui contribuent jour après jour, toute l’année, par tous les temps, à cette réussite. In-fine 60 000 personnes y sont directement ou indirectement impliquées. Un vrai travail d’équipe !

Un aperçu en images et quelques liens sur des articles précédents, pour retrouver les vendanges, la distillation, les travaux dans les vignes, la tonnellerie….

http://livingincognac.com/fr/cognac-moment-particulier-vendanges/

http://livingincognac.com/fr/bousinage-revelateur-daromes/

http://livingincognac.com/fr/feminin-pluriel/

http://livingincognac.com/fr/bousinage-revelateur-daromes/

http://livingincognac.com/fr/feminin-pluriel/

http://livingincognac.com/fr/secateurs-tour-de-main-vignes/

http://livingincognac.com/fr/la-distillation-au-plus-pres-des-alambics/

http://livingincognac.com/fr/biodiversite-vignes-de-cognac/

Tous les chiffres en détail et les répartitions des ventes dans le monde sur le site du Bureau National Interprofessionnel du Cognac, BNIC, en cliquant sur ce lien

http://www.cognac.fr/cognac/_fr/11_presse/index.aspx?page=actualite&id=7490

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Mes ladies du cognac : rencontre avec une artiste

LS_living — Fri, 07 Sep 2018 06:16:53 +0000

Artiste aux multiples facettes, enseignante de yoga nouvellement diplômée, bénévole dans une association en Inde, vivant au milieu des vignes familiales, Marie Christine a mille vies. Rencontre avec une femme passionnée qui a toute sa place dans ma série des Ladies du cognac.

Un après midi avec « Minou »

Je vous demande d’imaginer un après midi de juillet déjà très chaud, et une déambulation entre son atelier et la recherche du lieu idéal dans son parc pour faire une séance de yoga ! Nous avons renoncé à aller dans les vignes familiales juste à côté pour des raisons pratiques de prises de vue. Même le chien de la maison a fini par nous abandonner en cours de séance car il avait trop chaud…

La trame du papier

Elle peint depuis toujours, « alors qu’il n’y avait pas spécialement de fibre artistique dans ma famille ». Mais elle se plaît à imaginer qu’avoir vécu son enfance dans une papeterie, la mythique papeterie Lacroix Le Nil à Angoulême, qui fabriquait du papier de soie notamment pour la Pléïade et la fameuse pelure éléphant, ont influencé son goût pour le support, pour la création. Puis ce clin d’oeil du destin lorsqu’elle fit ses études à l’école des Beaux Arts, à l’endroit même où elle habitait enfant, lui semble confirmer ce parcours. Elle a certainement raison.

Aujourd’hui, ces lieux chargés de l’histoire papetière de la Charente sont devenus le superbe Musée du Papier Notre artiste n’a pas tort d’y voir une empreinte de ce qu’allait devenir son itinéraire artistique. Le lieu de son enfance, puis de ses études est toujours un lieu de création artistique.

L’atelier

Visiter l’atelier de Minou relève de la gageure ! Un capharnaüm de matières, toiles, pinceaux, brosses, papiers, photos, fours, cartons, carnets, objets de mémoire, oeuvres achevées ou en cours….

« Je ne m’interdis rien » dit-elle. Minou jongle en permanence entre la peinture, la gravure, la sculpture, et s’amuse avec une multiplicité de supports, papier, tissu, toile, plexiglas, terre, bronze, porcelaine, c’est un état d’esprit, un marqueur de sa personnalité.

Son vaste atelier est pourvu d’un étage lumineux qu’elle aime partager avec d’autres artistes très régulièrement. Généreuse et accueillante, elle ne s’imagine qu’entourée d’autres énergies.

Nous pourrions y passer des heures, les anecdotes s’enchaînent, et sous la douceur de la voix, la passion est vibrante.

La fluidité du geste

Que ce soit dans ses toiles, ses gravures, ses monotypes, qui constituent sa recherche créative du moment, ses créations sur porcelaine, sur tissu… la fluidité, l’envol, la légèreté sont omniprésents comme une signature de chacune de ses créations.

J’aime particulièrement celui de ces anges symbolisant la fameuse part des anges du cognac . Par la fenêtre de l’atelier, on aperçoit les chais et la distillerie familiale tous proches…

« De la respiration nait le geste, du geste nait le souffle »

C’est encore une rencontre qui a mené Minou vers le yoga de l’énergie. Après une première expérience de danse et yoga pendant son adolescence, « une graine semée à 18 ans », Minou revient au yoga il y a quelques années. Une année de pratique plus tard, elle convainc sa prof de partir en Inde avec elle où l’un de ses fils réside et où elle se rend régulièrement. Une formation intense sur place qui l’inspire, lui fait passer la barrière de pratiquante à enseignante à son retour. Pendant 4 années, Minou va se former, elle vient d’obtenir cette année son certificat fédéral d’enseignement du yoga après avoir passée son examen avec succès et soutenu son mémoire sur… l’envol !

Et comme la vie de Minou ne se conçoit que d’une manière holistique, entre famille, amis, rencontres, création, elle peint sur des saris… des postures de yoga !

Sharana

Minou et Sharana, c’est encore une belle histoire de rencontre. Un de ses fils part en Inde chez un ébéniste de leur connaissance, par ailleurs bénévole chez Sharana. De Sigogne à Pondichéry, le lien se créé peu à peu. Puis Vincent s’installe en Inde où il a maintenant ouvert son propre atelier, et Minou découvre tout à la fois les couleurs de Pondichéry et le travail inspiré de l’association.

Elle est aujourd’hui bénévole de l’association française Sharana. Elle se rend en Inde deux fois par an. Sharana qui ne cesse de se développer dans le respect du pays, vise aujourd’hui a renforcer sa politique de protection de l’enfance et des mesures de sécurité pour les enfants, mettre en oeuvre des entreprise sociales avec les mères, soutenir plus fortement l’accompagnement scolaire et limiter le décrochage, consolider et optimiser l’organisation du travail de l’équipe au sein du nouveau bâtiment construit.

Pour en savoir plus sur Sharana c’est ici http://www.sharana.fr/

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Cognac, terroir unique au coeur du monde

LS_living — Wed, 08 Nov 2017 15:17:14 +0000

En France et nul part ailleurs ! La région délimitée de cognac couvre environ 75 000 hectares dans le sud ouest, bordé par l’Atlantique, un tout petit territoire à l’échelle de la planète. Depuis son origine, le cognac est un grand voyageur, 90 % de la production est expédiée dans plus de 150 pays, qui apprécient particulièrement ce produit de luxe, synonyme du « french art de vivre ». Je vous invite à découvrir aujourd’hui les différents crus et leur particularité.

Des textes législatifs ou sinon rien

L’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) est régie par trois textes légaux principaux qui font autorité. Le premier d’entre eux rédigé en 1909 définit le périmètre au sein duquel la production de cognac est autorisée. Nous l’appelons ici « la région délimitée ». En 1936, un second décret a fixé les conditions de production des Appellations Contrôlées « cognac », «eau-de-vie de cognac » et «eau-de-vie des Charentes », puis deux ans plus tard les différentes appellations dans la « région délimitée » voyaient le jour. Des mises à jour règlementaires sont effectuées régulièrement, la dernière date de 2015. Le cognac ne peut donc pas être produit ailleurs que dans la région délimitée, et suivant des caractéristiques qui s’imposent à tous par un cahier des charges précis.

Les différents sols qui déterminent les crus.

C’est au milieu du 19 ème siècle que le professeur de géologie Henri Coquand s’intéressa à la géologie de la région, très riche par ailleurs en fossiles. Puis associé à un oenologue, les deux hommes définirent une classification des sols déterminant la qualité des eaux-de-vie que chacun pouvait produire.

Les crus, comme nous les connaissons aujourd’hui sont issus de ce travail et n’ont pas changé : les champagne « grande champagne » et « petite champagne », les bois « fins bois, » « bons bois », « bois ordinaires » et le petit terroir des « borderies ».

©BNIC map and http://tourism-cognac.com/

Les Bois Ordinaires

Majoritairement face à l’Océan ou très proche, présent sur les îles d’Oléron et de Ré, les “bois ordinaires” représentent le plus petit cru en terme de quantité de vignes plantées et donc de production (environ 2 %). Dans ces paysages très prisés des touristes où cohabitent larges plages de sable fin et parcs à huîtres, fleuron de la gastronomie française, le sol est évidemment très sablonneux. Les eaux-de-vie produites vieillissent très vite.

Les Bons Bois

Ceinturant les autres crus le sol des bons bois est majoritairement sablonneux près de l’estuaire de la Gironde et dans le sud de la région, près des forêts de pins et de châtaigners. Les bons bois produisent des eaux de vie rondes vieillissant rapidement, au bouquet de raisin pressé.

Deux vignobles se font face de chaque côté de l’estuaire de la Gironde : rive droite le cognac, rive gauche le Médoc bordelais, deux appellations de prestige connues dans le monde entier.

Les Fins Bois

En jaune sur la carte c’est le plus étendu, plus de 31 000 hectares sur les 75 000 de la région délimitée. La majeure partie de ce cru possède des sols argilo-calcaires superficiels et donc très caillouteux, et des parties de calcaire plus dur de l’époque jurassique. Rondes et souples, les eaux-de-vie produites, développent un arôme de fruits fraîchement pressés.

Les Borderies

C’est sans conteste le plus petit de tous les terroirs en superficie. Il est situé au nord-ouest de la ville de Cognac. Seulement 4000 hectares, argilo-calcaire, résultant de la décomposition du calcaire. Il produit des eaux-de-vie rondes au bouquet caractérisé par un parfum de violette.

Au 19 ème siècle Henri Coquant mentionnait déjà les premières découvertes de fossiles autour de Champblanc, une carrière de gypse exploitée depuis 1865. Ce site toujours en exploitation est devenu mondialement célèbre pour la communauté de scientifiques paléontologues sous le nom de « site de Cherves de Cognac ». Plus de 2000 micro restes (incluant des dents) de crocodiles, dinosaures et ptérosaures ont été retrouvés protégés par les marnes et l’argile du sous sol pendant…. 135 millions d’années ! Pour les lecteurs paléontogistes et amateurs passionnés, c’est ici !

Carte géologique issue de l’ouvrage : Dinosaures, les géants du vignoble – Edition Eidola.

La Petite Champagne

Les sols argilo-calcaires, tendres et crayeux, issus du crétacé ont cette particularité de ressembler à une immense éponge dans laquelle l’eau s’écoule lentement y compris pendant les étés très secs. Les eaux-de- vies sont légères et fines avec un bouquet floral prédominant. Elles sont faites pour vieillir longtemps avant d’atteindre leur pleine maturité.

La Grande Champagne
Egalement appelée le coeur du cognac, la Grande Champagne couvre environ 15000 ha dans le cru le plus prestigieux. Les eaux-de-vie produites présentes des caractéristiques d’extrême finesse et de légèreté au bouquet floral prédominant. Elles requièrent un long vieillissement pour atteindre leur pleine maturité. Les plus exceptionnelles d’entre elles peuvent patienter 100 ans à l’abri des regards. Les eaux de vie issues de ce cru peuvent bénéficier de l’appellation contrôlée « cognac grande champagne » et « cognac grande fine champagne ».

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la treille de baco noir

LS_living — Sat, 09 Sep 2017 22:02:17 +0000

J’ai eu la chance de goûter un pur jus de raisin très rare, celui du baco noir. Rare, parce ce cépage n’est quasiment plus utilisé. Héritage d’un passé post-phylloxéra, il en existe encore quelques treilles. Celle-ci ci court majestueusement et librement au mur d’une ancienne distillerie de cognac.

Le jardin naturel d’Isabelle et Christophe

Isabelle et Christophe se sont installés dans cette ancienne distillerie au bord de la Charente. Attentifs à la nature et vivant en harmonie avec elle, ils ont développé au fil du temps, une incroyable créativité, du jardin jusqu’à la cuisine. Autodidacte, passionnée de jardin naturel et de permaculture, Isabelle à créé son premier jardin il y a 5 ans puis un second un an après. Elle est très attentive à donner sa place à tous les êtres du jardin, végétal et animal. Cette jardinière respectueuse observe jour après jour comment il évolue. Dans ses espaces cultivés en forme de cercle, « mon jardin Mandala » comme elle le dit joliment, les fraises côtoient les tomates, les courges et les framboisiers se font la courte échelle…Une joyeuse et exubérante pagaille qui produit des légumes et des fruits 100 % naturel.

Une vigoureuse centenaire

La treille de baco noir était là lorsqu’ils se sont installés, et il y a tout lieu de croire qu’elle a un âge vénérable, comme celui du bâtiment. Dans ce lieu où les propriétaires observent sans contraindre, la treille a tout loisir de continuer son escalade sur le mur. Chaque année la récolte est abondante pour donner ce jus de raisin pourpre, sombre et épais qui est un vrai délice.

L’histoire du baco noir

Ce cépage, progressivement abandonné à la fin des années 30 est né de la recherche de François Baco, instituteur landais. Alors que le phylloxéra avait ravagé des milliers d’hectares de vigne, il a eu l’idée de faire un croisement entre un cépage américain, le vitis riparia et le cépage folle blanche très utilisé dans le sud ouest et dans le vignoble de cognac.

Ses travaux lui ont valu le mérite agricole en 1901, puis la légion d’honneur plusieurs années plus tard. Son cépage s’est exporté dans le monde entier, avant de perdre du terrain avec la création des AOC en France.

A Cognac, la solution de la greffe sur un pied américain a prévalu très rapidement et l’Ugni blanc, beaucoup plus résistant a remplacé la folle blanche.

Il reste donc quelques treilles isolées, comme celle-ci. A sa manière, elle témoigne de l’inventivité développée au début du XXième siècle pour survivre au désastre du phylloxera.

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Pêche de vigne, histoire et délice

LS_living — Sat, 02 Sep 2017 13:46:05 +0000

C’est pour moi un délice absolu, un petit fruit au goût incomparable. Selon les années, il peut s’avérer capricieux dans sa production. Voici la pêche de vigne, abondante en cette fin d’été. Une dégustation en image à défaut de pouvoir la savourer.

Le pêcher et la vigne

Comme le rosier, le pêcher de vigne est un indicateur pour la vigne. Ce petit arbre fruitier est très sensibles aux maladies. Les viticulteurs avaient l’habitude de planter des pêchers au milieu des vignes ce qui leur permettaient de détecter au plus tôt les attaques de l’oïdium et de le combattre au plus vite. Le nom de pêche de vigne vient donc de là.

peche de vigne

La tradition s’est un peu perdue aujourd’hui mais elle a beaucoup marqué et le paysage et les esprits.

Une variété sauvageonne

Il suffit de planter un noyau pour obtenir, (ou pas !) un petit pêcher plein de fruits. Il faut aussi tenir compte des caprices de l’arbuste, généreux une année et parfois avare l’année suivante. C’est la raison pour laquelle j’ai planté plusieurs noyaux il y a quelques années, histoire d’avoir une récolte régulière. Cette année, c’est l’abondance sur les pêchers ! L’occasion de savourer la pêche nature au pied de l’arbre, et de préparer des desserts succulents.

Si les viticulteurs surveillaient avec attention les feuilles des pêchers au printemps et en été pour prévenir d’éventuelles attaques sur leurs vignes, ils adoraient en manger les fruits pendant les chaudes journées de vendanges à la main.

La pêche de vigne dans la littérature.

L’écrivain Yves Viollier la met en exergue dans son très beau roman Les pêches de vignes .

Une saga romancée de l’histoire de sa propre famille, mais également le parcours de nombreux habitants de Vendée, venus s’installer en Charente après la première guerre mondiale. Le roman décrit avec minutie la vie simple et laborieuse d’une famille de « pionniers à la française entre 1919 et 1993 sur les terres cognaçaises. De nombreuses familles ont en effet parcouru quelques 150 km pour venir s’installer sur des terres plus cultivables avec un climat plus doux. Travailleurs acharnés, ils ont peu à peu pris leur place parmi les charentais. Certains ont acheté des vignes, sont devenus producteurs de cognac et de pineau des Charentes.

L’écrivain a ainsi brossé la fresque d’une réalité historique et sociologique très connue ici. Il a choisi son titre comme symbole du paysage de vignes de cognac de l’époque. C’est également un rappel émouvant à l’étonnement de ses proches découvrant les pêches de vignes à leur arrivée en Charente.

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Ma rencontre avec Maurice près du lavoir

LS_living — Fri, 12 May 2017 06:54:55 +0000

Echallat est un très joli village des « Fins Bois » qui abrite une église du XII siècle inscrite à l’inventaire des Monuments Historiques, un lavoir, des maisons avec des porches imposants, des fleurs sur les trottoirs… un vrai délice pour les photographes mais derrière ces belles images se cache l’âme secrète et pour le moins étonnante et décalée de ce petit paradis au milieu des vignes de cognac.

Personne dans les rues ce dimanche matin là, j’étais bien seule quand soudain un tracteur arriva tranquillement sur la petite place du lavoir…

C’est ainsi que j’ai fait la connaissance de Maurice qui venait chercher de l’eau pour les légumes de son jardin. Rencontre avec un viticulteur de cognac à la retraite et très actif. « La propriété, c’est mon fils maintenant, vous la reconnaîtrez aux cuviers sur la droite en repartant sur Angoulême. Moi je m’occupe de mon jardin ».

Avec Maurice, pendant que sa tonne se remplissait de l’eau du puits situé au dessous du lavoir, nous avons parlé viticulture, patrimoine et culture…. Un beau moment de partage avec quelqu’un de profondément attaché à son territoire.

Le lavoir d’Echallat

Comment ne pas tomber sous le charme de ce petit bijou situé en contrebas de l’église !

Couvert d’un toit en zinc à deux pans, soutenu par deux murs de pierre, c’est un espace propice à la quiétude, ou à la conversation sans se préoccuper du temps qui passe.

A l’intérieur un grand timbre en pierre constitué de deux bacs, d’une pierre à laver et de deux égouttoirs permet d’imaginer facilement comment le linge était lavé lorsqu’il n’y avait ni eau courante, ni machine à laver…S’il ne sert plus aujourd’hui à sa fonction originelle, le puits situé en dessous fournit de l’eau aux habitants. Le cuivre fixé sur la fontaine rappelle la vocation artistique vivante du village, il a été créée lors de l’édition 2007 du festival qui s’appelle tout simplement Echall’arts.

Echall’arts

Un festival d’arts plastiques en plein été dans un village de 500 habitants, c’est le pari osé et réussi de l’association l’ Alambic qui l’a créé. Tournée à l’origine vers la mise en valeur du très beau patrimoine bâti de la commune par le biais d’animations, l’association a décidé de defricher de nouveaux territoires pour faire vivre un espace temps vivant, participatif, interactif,de développement de la créativité. Echall’arts est né ainsi. Chaque habitant qui le souhaite peut devenir acteur du festival. Des artistes contemporains viennent présenter leurs œuvres, des œuvres se créent pendant ces trois journées intenses, dans les cours des maisons qui ouvrent leur porche, sur les places, dans les granges, les jardins…

crédit photo pour le montage ci-dessus : Echall’arts
L’art contemporain est devenu ce trait d’union et de rencontre entres les habitants de longue date et les néo-ruraux, les plus âgés et les plus jeunes : c’est tout le village qui vit au rythme de la création.

Poterie, fonte de bronze, statuettes, pierre douce, mosaïque contemporaine, peinture, enluminure, encadrement, l’expression artistique est multiforme et fait vivre le cœur d’Echallat. Prochaine édition les 4 5 et 6 août 2017.

Ce dimanche là de prises de vue sans « road book » précis, c’est en passant du temps dans ce joli village, apparemment désert, que j’ai pu finir par rencontrer un de ses habitants, dans un lieu qui autrefois était aussi celui de l’échange, celui du lavoir. Merci Maurice, bon jardinage et à bientôt.

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Lieu de rencontre de l’art et du vin

LS_living — Thu, 04 May 2017 14:51:03 +0000

Bienvenue au Preswar chez les Frères Moine. Un espace d’exposition situé juste au dessus de l’alambic qui distille la précieuse eau de vie pendant l’hiver. Comme si la part des Anges s’incarnait dans une expression artistique plurielle et sans cesse renouvelée. Persuadés que les personnes sensibles à l’art peuvent être sensibles à l’univers du vin et vice versa, ils ont créé ce lieu unique : le Preswar.

Complices et complémentaires, la simplicité et l’instinct les guident et cela leur réussit très bien. Deux personnalités généreuses dans le partage de savoir faire et d’expérience issues d’une famille qui sait le lien fort qui l’attache à la vigne et l’importance de la transmission

« L’art, c’est subjectif, c’est comme une dégustation » dit Gabriel, par ailleurs le distillateur de la propriété.

« Il n’est pas nécessaire d’avoir fait les beaux-arts pour apprécier l’art, et pas obligatoire d’être œnologue pour goûter de bons vins » lui répond en écho son frère Yann par ailleurs artiste plasticien reconnu .

L’exposition printemps 2017 du 21 avril au 22 juillet 2017

Le Preswar accueille l’atelier D&J, deux artistes qui se répondent sans se confondre.

Danielle Joubert présente Eveil, un ensemble de pièces murales et de sculptures évoluant entre art concret et art brut. Danielle s’inspire de la nature pour la retranscrire dans une vision très personnelle : elle cueille, recueille, récupère et détourne, des cailloux, des coquillages, des bois flottés, des objets abandonnés, des plumes d’oiseaux, du fil de fer, tout ce qui l’inspire sur le moment. Elle se définit très modestement comme une glaneuse et une assembleuse.

Jacques Taris artiste conceptuel et multimedia, présente Retour- Blanca project – configuration 8.

Menant de front une activité de professeur d’arts plastiques, et son parcours artistique, Jacques Taris ne cesse d’explorer des univers différents liés au temps, au voyage. Il expose régulièrement en France et à l’étranger. Sa fascination pour les chiffres lui inspire des séries de tableaux comme ces 38 toiles carrées de 38 cm de côté.

Sa performance de land art réalisée le lendemain du vernissage a été quant à elle inspirée par la fameuse suite de Fibonacci que l’on retrouve dans la nature en observant les tournesols, les dahlias, les pommes de pins, les chous romanesco, les pétales de marguerite, l’ananas… Celle de Jacques Taris était composée de sarments de vignes et de souchauds placés suivant cette suite ; elle s’est lentement consumée toute la journée.

La cuvée « collector »

Chaque exposition est liée à une édition limitée de 300 bouteilles de la parcelle de chenin blanc des frères Moine. L’étiquette est toujours une composition originale de l’artiste invité, et elle est réalisée par l’atelier D & J installé au cœur même de la propriété. Yann Moine est également artiste plasticien et fait vivre cette activité en correspondance avec la vigne.

La cuvée liée à cette exposition est intitulée «migrateurs ». Jaques Taris a été inspiré par l’histoire voyageuse du cépage de chenin. On en trouve une première trace historique au XVI ième siècle dans la vallée de la Loire. Rabelais, parle de ce cépage dans Gargantua. Puis avec la révocation de l’Edit de Nantes, le cépage part avec les viticulteurs huguenots en Afrique du Sud où il représente aujourd’hui plus du double de surface de vignes qu’en Anjou et vallée de la Loire. On le trouve également au Chili, en Argentine, en Californie, Nouvelle Zélande et Australie. Un cépage nomade donc comme les oiseaux migrateurs. Cette subtile correspondance avec l’étiquette existe dans l’exposition qui met en scène une plume, un ramage, au gré des œuvres de Danielle et de Jacques.

Exposition au Preswar : du 21 avril au 22 juillet 2017 – Les Frères Moine – 1 rue de la Boucle – Villeneuve – 16200 Chassors – +33(0)5 45 80 98 91

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Sécateurs et tour de main dans les vignes

LS_living — Mon, 13 Mar 2017 20:37:47 +0000

Des silhouettes dans les vignes, des véhicules en bout de rangs…Qu’il pleuve, qu’il gèle ou qu’il fasse doux, on les retrouve jour après jour, que se passe-t-il donc de si important dans les vignes en hiver ? La taille est un moment capital. Loin d’être un geste banal et répétitif, c’est au contraire un savoir faire qui demande dextérité et compréhension de la plante. Chaque coup de sécateur a une répercussion sur la longévité du pied, la qualité de la vendange.

La taille est une intervention manuelle, et c’est une des opérations qui nécessite le plus de savoir faire à la fois théorique et pratique. En taillant chaque souche on influe sur la pérennité du plant et sur sa productivité. La sève circule sous quelques millimètres de l’écorce, et non au milieu comme on pourrait le penser. Lorsqu’on coupe un sarment pour en examiner l’intérieur, la complexité du « réseau » de ces petits vaisseaux saute aux yeux. Il faut donc un bon bagage théorique à la base.
Ensuite lorsqu’on se trouve face à son premier pied à tailler, ce n’est pas toujours facile de commencer.

Entre la théorie et la pratique, il y a encore un fossé à franchir. Si la taille avait pu être un peu considérée comme utile mais sans plus, elle est devenue un vrai enjeu de pérénnité du vignoble et notamment de protection naturelle des maladies du bois. Un mauvais coup de sécateur, une mauvaise cicatrisation peuvent être source de développement du vilain escae qui fait beaucoup de ravages dans les vignobles en ce moment.

Dans les vignes de Cognac, où l’on taille plutôt long, la taille Guyot Poussard a ses adeptes. Preuve que la taille est re-devenue un enjeu majeur , de nombreux séminaires, ateliers de taille dans les vignes, et même concours de taille existent aujourd’hui.

Après la taille, on attache la vigne, un travail manuel et mécanisé qui se termine actuellement.

Au total ce sont des centaines et des centaines d’heures passées, quel que soit la météo, et avant l’arrivée du printemps.

Mais pour Ben, viticulteur en petite champagne « Même si parfois c’est dur quand il fait -2° le matin, j’aime bien car c’est comme une rencontre avec chacun de mes pieds, car ils sont tous différents et ce n’est pas monotone »

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Temps hivernal sur les vignes de cognac

LS_living — Sat, 07 Jan 2017 21:29:56 +0000

Depuis les premiers jours de cette nouvelle année, l’hiver est bien là, avec ses matins blancs de gel recouvrant également les vignes, bref un temps de saison. C’est également une belle opportunité de prises de vues. Retour sur une belle journée de janvier dans les vignes de cognac.

A l’abri derrière leurs hauts murs et leurs grands arbres, les « logis » charentais reflètent le caractère discret des charentais.

Trop froid pour moi pour courir ce matin là, il faisait -2,5°C

Le soleil essayait vainement de traverser les nuages..

L’hiver, c’est le temps de la taille, et même si c’est gelé, il faut y aller. Tout reste à faire sur ces rangs.

Le petite église d’Eraville au milieu des vignes qui ont perdu leurs feuilles. La photo du post d’octobre dernier.

Un paysage typique de Grande Champagne : collines douces, sols calcaires. les eaux-de-vie provenant de ce cru produisent des cognacs fins, ayant longtemps vieilli en fûts pour atteindre leur meilleure maturité. L’origine du mot « champagne » vient du latin « campania » qui signifie champs ouverts, par opposition aux bois et forêts.

Les jeunes arbres truffiers aiment ces terres calcaires de « grande champagne », promesse de belles truffes dans quelques années.

Comme des soldats à la parade, les peupliers sur les rives de la Charente forment des haies discontinues.

Ce jour là, le soleil est arrivé en fin de matinée, faisant disparaître pour un moment, le manteau blanc.

Une vraie journée d’hiver, l’occasion de sortir manteau épais, pull à col roulé, bottes et gants bien chauds. Et comme il est impossible de prendre des photos avec les gants, j’ai terminé les prises de vue avec les mains glacées.
Il était temps de rentrer à la maison auprès de la cheminée, même si notre chat « Philo » devait déjà y être installé et n’aurait certainement pas envie de donner sa place ! Une vraie vie de chat en quelque sorte.

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La part des anges ou la vie en noir

LS_living — Sat, 03 Sep 2016 16:46:19 +0000

La couleur de certains murs et toits du cognaçais pourrait laisser penser au visiteur non averti que les habitants n’entretiennent pas leur demeure. Or qui dit pierres et tuiles noircies, dit précieuse eau-de-vie à l’intérieur.
Non loin des vignes, certains chênes verts, charmes, noisetiers ou tilleuls grandissent dans la plus grande discrétion. L’hiver venu, hommes et chiens parcourent méticuleusement ces endroits secrets pour récolter un champignon de couleur noire qui donne une saveur particulière aux repas de fêtes : la truffe.
Le noir du torula compniacensis sur les murs et le noir du tuber melanosporum racontent une belle histoire, celle du temps et de la nature.

Des anges un peu gourmands

Après la distillation qui s’arrête à la fin de l’hiver, l’eau de vie est mise en barrique de chêne. Elle va vieillir dans l’obscurité des chais pendant de longues années. Un subtil échange nait entre la barrique à la fois étanche et perméable, et son précieux contenu. Il va permettre au fil du temps de diminuer la force alcoolique et le volume du cognac tout en révélant peu à peu ses arômes complexes. Cette évaporation naturelle est appelée « la part des anges ». Des anges amateurs de cognac et pour le moins gourmands puisqu’il est courant de dire que l’équivalent de plus de 20 millions de bouteilles sont « bues » par les anges chaque année… Ces vapeurs d’alcool qui se dégagent des chais nourrissent le torula compniacensis, petit champignon microscopique, c’est lui qui donne cette couleur noire aux pierres et aux toits de tuiles. Il désigne donc naturellement l’emplacement d’un trésor qui évolue lentement à l’abri de regards.

Un champignon noir pour les gourmets

Sur les terres calcaires du cognac, bénéficiant de la proximité immédiate de l’Atlantique, la truffe a trouvé son territoire depuis plusieurs siècles. Il se dit même que le roi François 1er, né à Cognac, aurait été l’instigateur de la notoriété de la truffe en Charente dès le 16èsiècle. La truffe a connu son apogée en 1870 après la crise du phylloxera qui ravagea le vignoble.

Les viticulteurs ont alors planté des truffières. Le marché de la truffe en Charente produisait à lui seul 50 tonnes par an soit 10 tonnes de plus que la production nationale aujourd’hui. On compte 700 hectares de truffières disséminées dans la campagne charentaise. La culture de la truffe reste mystérieuse et aléatoire en fonction des années. La récole a lieu entre novembre et février.

Démonstration de « cavage » organisée par le syndicat des trufficulteurs de Charente.

Je vous emmènerai à la saison dans un lieu prisé des amateurs : le marché aux truffes de Jarnac, qui démarre au son de la trompe à 9 heures 30 précises.
En bref, deux champignons très différents qui ont en commun un rapport direct à la patience, au savoir-faire, au temps qui s’écoule lentement et à une alchimie subtile qui n’a rien d’automatique ou de certain.
Ici, le noir est une promesse de bonheur.

Nul doute que cette double histoire plairait au maître du noir : l’immense Pierre Soulages, dont le musée à Rodez est une merveille.

Pierre Soulages – L’œuvre au noir – Musée Soulages de Rodez

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Aout dans les vignes de cognac et en Toscane

LS_living — Wed, 31 Aug 2016 15:52:22 +0000

Dernière semaine professionnelle avant les vacances. C’est le moment de profiter des longues soirées d’été, cela donne l’impression de vivre deux journées dans une.
Les tracteurs tournent dans les vignes le matin quand il ne fait pas encore trop chaud. Opération de nettoyage naturel, Fred a pris quelques instants pour vous expliquer ce qu’il faisait https://www.youtube.com/watch?v=HQ3ZF-89TGg&feature=youtu.be

Sur la Charente, les croisiéristes, en majorité anglo-saxons, et les pêcheurs, en majorité charentais, cohabitent pacifiquement.

Une soirée à l’Ile d’Oléron pour diner avec mon oncle et ma tante dans leur petit havre de paix dans la forêt de Grand village et marcher sur la plage au soleil couchant.

Dernier déjeuner professionnel, autant profiter de la terrasse, en quittant le restaurant je retrouve une belle voiture à côté de la mienne.

Les grappes sont maintenant bien formées, elles se sont « fermées »

Les vignes sont magnifiques à tout moment, mais je crois que je préfère les voir le soir entre ombres portées et lumière magique à cette époque de l’année.

Puis départ vers la Toscane, autre région de vignoble, les vacances commencent…

Le chianti recèle des trésors…

et bien sûr, j’ai sacrifié à la tradition du spriz

Italie éternelle…

Retour à la maison.

Il n’a pas plu du tout et les vignes, comme toute la végétation, commencent à avoir un peu chaud. Les températures sont caniculaires en cette fin août. Un peu de pluie serait la bienvenue si elle n’est pas accompagnée d’orage de grêle, notre région a déjà lourdement donné 2 fois cette année…

Les anges quant à eux étanchent toujours leur soif dans les chais bien à l’abri de la chaleur et de la lumière. Cette évaporation naturelle de l’eau de vie qui vieillit en barrique de chêne est appelée en effet « La part des Anges ». le résultat visible de cette évaporation en dehors de la diminution du volume d’eau de vie dans la barrique est l’apparition d’un petit champignon microscopique qui noirçit murs et toits http://: http://livingincognac.com/fr/part-des-anges/

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Juillet sous le signe de la musique

LS_living — Sun, 31 Jul 2016 15:05:34 +0000

Après un mois de juin humide et gris, inhabituel pour la saison, juillet est arrivé avec le soleil et la chaleur dans ses bagages.
Premier grand rendez vous musical de l’été, Cognac Blues Passion Festival, du blues mais pas seulement, des grandes têtes d’affiches, des pépites inconnues et talentueuses, des artistes en devenir, un melting pot généreux ou chacun peut puiser ce qu’il aime. Entre grands concerts payants le soir dans le jardin public, et sets gratuits le choix est large. C’est toujours pour moi le signal que les vacances approchent.

Les longues soirées permettent de faire un parcours de golf après la journée de travail, dans des cadres magnifiques, soit sur celui du Cognac ( photo) ou au golf de l’Hirondelle à Angoulême. Ce ne sont pas les seuls ici, mais ceux qui sont le plus près de chez moi.

Dans la vigne, les grains commencent à former une grappe, work in progress, prochaine étape la véraison en août….

Déjeuner de travail dans un endroit calme et historique, l’ancienne maison d’un homme de lettre français du XVII Guez de Balzac, devenu maintenant un hôtel.

Avant de laisser la mer aux touristes, j’ai profité d’un samedi ensoleillé pour survoler Royan et l’estuaire de la Gironde en hélicoptère, une balade magique que je vous recommande fortement. https://www.youtube.com/watch?v=xBBtV0x-b8w&feature=youtu.be

L’église de Talmont, spectaculaire vigie sur l’estuaire est aussi belle vue d’en haut que lorsqu’on en fait le tour, et bien entendu le petit village qui l’entoure a beaucoup de charme. Les roses trémières devant les maisons, au bord même des ruelles sont emblématiques du paysage charentais.

Quel plaisir d’aller faire son marché de légumes et de fruits de saison directement chez le producteur, une abondance de melon, le fameux melon charentais. En ces temps de chaleur, c’est idéal pour le soir.

Les vignes ont chaud également, un peu de brise fait du bien https://www.youtube.com/watch?v=m29IqMEHpPI&feature=youtu.be

Retour à Royan fin juillet pour un autre festival emblématique, une idée totalement iconoclaste il y a 29 ans . Jouer de la musique classique sur la grande plage l’été. Et contre toute attente, cela s’est avéré être un succès énorme.
« Si vous n’aimez pas la musique classique, la plage, les grandes voix d’Opéra, les étoiles, les orchestres symphoniques, la danse , alors venez au Violon sur le Sable… vous y verrez tout ce que vous n’aimiez pas avant »

50000 personnes par soir, un moment inoubliable, pour cette soirée de clôture avec la voix sublime de Karine Deshayes s’élevant dans la nuit, la fougue du « petit prince du violoncelle » Edgar Moreau et la virtuosité du pianiste David Kadouch
Ou comment finir ce beau mois en musique et feu d’artifice. https://www.youtube.com/watch?v=hXla3QIPchc&feature=youtu.be

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Vivre « in cognac »

LS_living — Sat, 30 Jul 2016 16:52:40 +0000

C’est un endroit aux couleurs étonnantes. Le bleu du ciel des Charentes est incomparable, et inspire depuis toujours beaucoup de peintres. Un certain bleu, indescriptible, jamais le même au fil des heures et pourtant toujours semblable dans son intensité, sa lumière.
Le vert des vignes et des bois, dans la brume des matins, le blanc de la pierre des charentes qui sait si bien jouer avec la lumière, l’ocre de l’automne et bien évidemment la couleur ambre inimitable du cognac lorsqu’il sort de sa longue étape de vieillissement, toutes les couleurs résonnent et se répondent. Une symphonie de couleurs dans la plus parfaite harmonie.

Le plus grand vignoble monocépage au monde y a trouvé naturellement sa place depuis plusieurs siècles, la douceur du climat océanique, les terres calcaires, l’exposition lui sont favorables.

Et pourtant c’est une diversité de paysages à chaque détour de la route. Aucune monotonie, le regard est toujours attiré par un élément du paysage : vigne, fleuve, église romane, habitations aux cours fermées et aux porches travaillés, villages endormis dans la chaleur de l’été….

Au sud, le vignoble fait un clin d’œil à celui de Bordeaux son voisin immédiat, à l’ouest les vignes regardent l’océan atlantique.

Au milieu des vignes, le fleuve Charente, n’est pas pressé de rejoindre l’océan et fait de nombreux détours, un plaisir inégalé pour les croisières… Prendre son temps en Charente dans le pays du cognac n’est pas un vain mot.

On pourrait craindre que ce petit territoire soit endormi et ennuyeux, il est au contraire très vivant et connecté avec le reste de la planète. Il se nourrit depuis toujours des cultures différentes, de ses explorateurs d’un monde nouveau qui soient sont partis d’ici pour découvrir d’autres horizons, soit s’y sont installés et pour certains ont créé au fil du temps les plus grandes réussites qui ont mené le cognac à la place où il se trouve dans le monde entier : un nom, un sésame, connu, reconnu, apprécié, comme un étendard du savoir faire des gens d’ici.

Il est vrai que beaucoup d’amateurs de cognac, venant pour la première fois découvrent parfois avec incrédulité que cognac, c’est aussi la ville qui a donné le nom au breuvage, et que c’est une région de….vignes. Cet instant passé, chacun se laisse prendre par la magie des lieux.
Je vous invite à vivre par procuration « in cognac » où que vous soyez dans le monde, j’aimerai vous faire partager au fil des semaines, mes découvertes, mes coups de cœur, les endroits que j’aime, les viticulteurs du cognac, les personnes qui façonnent ce territoire quel que soit leur savoir faire.
C’est un regard forcément subjectif, tourné vers la nature, le patrimoine, les rencontres, la culture. Il propose et n’impose rien.
Enfin, je laisse le soin aux négociants, aux producteurs, de parler eux-mêmes de leur produits, ce qu’ils font très bien, avec beaucoup de réussite. J’ai choisi de vous parler de ce qui est moins connu du travail de la vigne jusqu’à la distillation.
Si cela vous dit, l’aventure commence.

https://www.youtube.com/watch?v=EaZ2K9mTZEg&feature=youtu.be

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