Distiller au bois, le choix personnel de Raison Personnelle

  Rock and wood, la distillerie Raison Personnelle est atypique à plus d’un titre. Elle fait partie du cercle très restreint des rares distilleries au bois encore en fonctionnement. C’est un choix personnel et assumé de Bertrand et Sabine de Witasse qui ont conservé à côté de leur autre chaudière au gaz, ce témoin précieux […]

Distillerie cachée sur une île

Cachée au milieu des saules et des tilleuls, cette petite distillerie bijou raconte à elle seule l’histoire d’une famille et sa volonté de faire perdurer l’héritage des aïeuls, tout en y apportant sa propre marque de fabrique. La Famille Naud puise avec délectation dans son patrimoine pour  se réinventer en permanence dans une démarche résolument […]

Une moisson de pensées positives

  Dernier jour du mois et dernières heures pour envoyer ses voeux. Je vous souhaite tout le meilleur du monde. Loin des résolutions qui s’avèrent impossible à tenir au fil du temps, je préfère vous envoyer une moisson de pensées positives en commençant par ce qui s’est passé dans notre belle région tout au long […]

Froid sur les vignes de cognac

Nous n’avons pas vraiment l’habitude des températures en dessous de 0°C dans la journée, mais le général hiver a frappé fort en ce mois de janvier: -7° et même -9°C… Je sais que les amis scandinaves, canadiens…. du blog vont sourire, mais pour nous, c’est froid ! Manteau blanc jusqu’à midi dans les vignes, une […]

La distillation, au plus près des alambics

Jour et nuit jusqu’au 31 mars, les viticulteurs qui sont également distillateurs, vivent au rythme de leurs alambics et du procédé de double chauffe, si particulier à l’univers du cognac. La distillation est un moment particulier qui fait appel à l’expérience tout autant qu’aux sens, en particulier ceux de la vue et de l’odorat. Quand […]