Naissance des plants de vigne de cognac
« Viens voir avant la fin de la plantation, c’est spectaculaire » m’avait dit François Bodin, pépiniériste et président du syndicat dans notre région. Les jeunes plants de vigne sont mis en terre en mai pour quelques mois avant de partir pour leur destination finale et devenir une vigne de cognac. Au moment où ils apparaissent en […]
la treille de baco noir
J’ai eu la chance de goûter un pur jus de raisin très rare, celui du baco noir. Rare, parce ce cépage n’est quasiment plus utilisé. Héritage d’un passé post-phylloxéra, il en existe encore quelques treilles. Celle-ci ci court majestueusement et librement au mur d’une ancienne distillerie de cognac.
From green to translucent, the veraison
When the berries become translucent, we call it the « veraison ». It usually allows to determine the harvest date, about 40 days later. End August/beginning september is the time of ripening process.