Chocolat Duceau et Hennessy X.O, l’accord parfait
Rondeur, suavité, complexité et équilibre, douceur et fondant, ou comment réinventer magistralement l’accord classique du chocolat et du cognac. C’est le pari réussi de la Maison Hennessy et de la chocolaterie Duceau pour bousculer les codes et créer le chocolat Hennessy X.O. « Le caractère affirmé de Hennessy X.O et ses notes finement épicées de fruits […]
Un pairing audacieux
J’ai déjeuné dans un restaurant qui n’en n’est pas vraiment un, observant les clients du magasin venir choisir leur viande du jour avec gourmandise, bref dans un lieu atypique dans lequel j’ai vécu une expérience gustative audacieuse et totalement réussie. C’était à la table d’Hugo Desnoyer, le célèbrissime artisan boucher parisien, partisan boucher comme il […]
