Toasting the barrel,wedding of wood and fire
Delicate fragances of vanilla, tostaed bread, almond floating in the air, no doubt I am close to the « bousinage » workshop in Tonnellerie de Jarnac : the kingdom of wood and fire, craftsmanship, and barrels ballet, a fascinating moment. Let’s go together !
Le bousinage, un révélateur d’arômes
De délicates senteurs de vanille, brioche toastée, amande, caramel… se font sentir dans l’atelier de bousinage : l’univers du feu et du bois, de l’expertise et du geste, une précision absolue, qui permet à la barrique de révéler son potentiel œnologique aromatique et tannique, rien que cela… Autant dire que cette étape est capitale, qu’elle nécessite […]