Le royaume des petites chaudières
Je vous emmène aujourd’hui dans une distillerie atypique qui abrite des petites chaudières. Impeccablement alignées dans cet univers de cuivre et de brique, elles ressemblent à des bijoux. Ces alambics témoignent de l’attachement de la lignée familiale à cette singularité qui influence qualitativement l’eau-de-vie qui en sort.
Here’s the time of distillation
Day and night, till march 31st, the winegrowers who are also distillers, live according to the tempo of theirs stills and the process called « double chauffe » or « repasse » in french i.e, two separate heatings, in a special « charentais » copper still. The distillation is a particular moment which appeals to emotional senses of sight and smell : a sweety […]