Histoire et gastronomie cognaçaise
Saviez-vous que les fameuses moules de bouchot de nos côtes sont nées d’un naufrage, celui de l’irlandais Patrick Walton, dans la baie de l’Aiguillon au 13è siècle ? Que les succulentes carottes de Jarnac-Champagne que les restaurateurs s’arrachent entre juin et octobre sont nées des restrictions de la dernière guerre ? Que la fabrication du […]
Les coquilles Saint-Jacques de Noël
Une entrée toute en délicatesse pour vos menus de fêtes. C’est la saison des coquilles Saint-Jacques, sur les côtes charentaises, une pêche extrêmement réglementée comme vous le savez certainement. Elle a débuté le 28 novembre pour une période d’un mois sur des créneaux de 2 heures par jour pour préserver la ressource. Donc ici, ce […]
