L’esprit de famille

C’est avant tout une collection de cognacs née d’une constatation un peu triste. Le petit stock de vielles eaux-de-vie patiemment constitué par le père de Jean, pour produire les cognacs JL Pasquet de plus de 20 ans d’âge diminue régulièrement. Amy et Jean ont cherché comment poursuivre cette précieuse collection sans rien sacrifier à leur exigence de qualité et d’origine. Or le principe d’acheter des eaux-de-vie pour élaborer leurs propres cognacs ne correspond pas du tout à la philosophie des Pasquet. Alors que Jean privilégie toujours le caractère unique du produit, l’idée de trouver un cognac provenant d’un seul fût s’est donc naturellement imposée. Encore fallait il trouver ces trésors, bien souvent cachés, et/ou parfois presque oubliés. Qu’à cela ne tienne, Amy et Jean ont alors parcouru la campagne, forts de leurs liens particuliers avec des familles établies depuis longtemps, des voisins, des connaissances. Ils ont alors patiemment écouté les histoires, découvert des pépites, dégusté. A chaque rencontre, Amy et Jean ont approfondi leur connaissance du territoire, plongé au plus près des racines de ce produit d’exception, bien qu’ils en soient eux-mêmes de brillants interprètes.

Un fût, une expression de la collection L’esprit de famille

Une fois le fût choisi, adopté et ramené dans le chai à Eraville, l’expertise de Jean a fait le reste pour faire naître le cognac qui correspondrait parfaitement à cette collection.

Et évidemment, Amy et Jean ont dès le départ voulu donner une identité à ces cognacs de niche en associant le producteur. C’est ainsi que chaque cognac présenté sur le marché porte le nom du viticulteur, leur manière de rendre hommage. Mieux encore, un petit livret accompagne la bouteille et raconte l’histoire. Un vrai partage qui apporte encore plus de caractère à ces petites séries limitées, toutes numérotées.

Jean, André, Bernadette, Paul, Pierre et les autres…

Par ces rencontres, ces histoires distillées dans le silence des chais, ces fûts soigneusement choisis par Amy et Jean, c’est toute une histoire méconnue du vignoble de cognac qui se dessine en filigrane.

Des parcours de vie parfois modestes et laborieux, des changements de trajectoire professionnelle pour répondre à une fidélité filiale, ou bien encore des vies percutées de façon parfois dramatique par les conflits du XX ième siècle. Ce peut être également une absence de descendance directe. Je vous laisse découvrir en fin d’article, le livret édité pour le cognac d’André.

Avec leur collection L’esprit de Famille, Amy et Jean nous entraînent dans leur sillage à la découverte d’un monde aujourd’hui quasiment disparu mais dont l’esprit perdure à jamais.

La rançon du succès

Chaque sortie d’un nouveau cognac est suivie par les connaisseurs et les esthètes et suscite un tel engouement que les petites séries partent à une vitesse vertigineuse. La dernière pièce de la collection date de mars dernier, et le cognac de Pierre est déjà épuisé, les 377 flacons sont partis en quelques jours. Et oui, désolée… Il reste à attendre, à surveiller, qui va succéder à Pierre dans la collection et à être réactif !

Le livret du Cognac d’André

Derrière chaque cognac, il y a une histoire, une rencontre, une émotion, il y a aussi l’Histoire, la Grande, celle où l’on raconte d’où l’on vient. De
cette Histoire nous devons en tirer des leçons et faire en sorte que les erreurs du passé ne se reproduisent plus. Derrière chaque cognac il y a un
devoir de mémoire, de transmission, on se doit de respecter l’héritage de nos aïeux tant matériel qu’immatériel.
La rencontre avec André Bertandeau n’a pas eu lieu, il est décédé en 2016 à l’âge de 94 ans. André est un survivant de la Seconde Guerre Mondiale. André est un rescapé STO. Comme tant d’autres jeunes hommes de son âge il a été déporté en Allemagne pour travailler dans une carrière de pierre au camp de Buchenwald et ensuite enfermé sous terre pendant 7 mois pour la construction des terribles missiles V1 et V2 dans le camp de Dora. André a
connu la brutalité, la faim, l’humiliation et probablement le désespoir, pourtant il fera parti des survivants, libérés en 1945 par les troupes
anglo-américaines, André a pu retrouver les siens, dans son village de Salignac-sur-Charente.
Il est le fils d’un couple de viticulteurs. C’est peut être ce qui l’a sauvé : l’habitude des durs labeurs. Toute sa vie durant il témoignera auprès des jeunes charentais de la dure réalité de son destin.
Nous avons d’abord découvert son cognac, ce Lot 73, à l’occasion d’une vente aux enchères, avons été séduit par cette belle Eau-devie et ensuite par
l’aspect caritatif de la vente : tous les gains ont été reversés à Action contre la faim et Médecins du Monde. Puis il y eut la rencontre avec son histoire
au travers d’articles et de témoignages. Nous souhaitons humblement rendre hommage à André au travers de ce Grand Cognac. Grâce à l’aide de Guilhem Grosperrin nous avons pu acquérir une partie de ce si précieux Lot 73 et nous avons décidé, avec le concours de la Maison
Godet, également acquéreur des Eaux de vie d’André, de faire une Edition Limitée qui sera proposée lors de la vente aux enchères « La Part des Anges », dont les bénéfices seront reversés à plusieurs associations.
De ce lot particulier, nous avons tiré 525 flacons, mis en bouteille le 10 septembre 2019.

Cognac JL Pasquet

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ARTONIC fruit d’un artisan et d’un artiste

Un goût inné pour entreprendre, une curiosité naturelle pour explorer d’autres univers que ceux de son quotidien et  une amitié de longue date, mènent parfois à de belles réussites. ARTONIC en est une.

Larry Skoller producteur de musique franco-américain, est arrivé à Cognac il y a 17 ans pour le festival Blues Passion, et… y est resté. Guitariste de blues, producteur émérite, trois fois nominé aux Grammy Awards, il a développé en parallèle de son activité artistique reconnue, une société d’exportation de cognac et spiritueux. Il connaît l’univers des producteurs indépendants de cognac comme sa poche. C’est ainsi qu’il a rencontré pour la première fois, il y a plusieurs années, Jean Luc Pasquet, le père de Jean, qui avait  reconverti l’ensemble de son vignoble en bio dès 1995 . Au fil du temps, la rencontre avec Jean revenu au domaine après un périple viticole autour du monde a donné lieu à une grande complicité entre l’artiste et l’artisan.

ARTONIC est en premier lieu le fruit de cette belle amitié.

Marion est venue les rejoindre récemment. Sa grande expertise dans le domaine du marketing des vins et spiritueux, son expérience internationale et sa passion communicative font que le trio est prêt à conquérir le monde !

1+1= 3 ou la recherche de l’équilibre

Dans l’idée de ses concepteurs, Artonic doit apporter équilibre et stabilité aux cocktails. Tant le spiritueux que le tonic water ne doit pas prendre le pas sur l’autre. Très minutieux et exigeant dans leurs recherches, Jean et Larry ont mis plus d’année  pour développer leur idée.

La double expertise de Jean comme distillateur et assembleur de cognac bio et de Larry  qui connaît parfaitement les modes de consommation de cocktail, beaucoup plus développées aux USA notamment qu’en France, a permis d’arriver à produire un tonic d’une très grande élégance gustative. Des bulles serrées et fines soutiennent ainsi l’équilibre aromatique recherché.

Les 4 propositions de la gamme ARTONIC ont toutes en commun d’avoir été très rigoureusement sélectionnées pour leur extrême qualité :  l’eau de source de grande qualité de Gensac-la-Pallue (en grande champagne de cognac), un sucre naturel au dosage minimum,  des arômes naturels, sans édulcorant ni conservateur.

La touche botanique qui se retrouve dans chaque proposition de la gamme, quelle qu’elle soit, apporte tout à la fois, une complexité intéressante, un grand équilibre, et l’élégance recherchée dès le départ.

ARTONIC est ainsi la première ligne de mixers premium made in France, spécialement imaginée pour les spiritueux premium, et bénéficiant du label agriculture biologique.

Ce travail d’infinie précision dans la subtilité permet également de s’inscrire dans la tendance  des mocktails et cocktails sans alcool. Les bartenders à la recherche de nouvelles propositions pour une clientèle ne consommant pas d’alcool apprécient déjà tout le potentiel de la gamme.

La gamme en couleurs

Jaune comme l’indian tonic water

C’est le plus classique mais attention il ne ressemble à personne, la quinine naturelle est associée à des notes d’orange amère du Brésil et de rose de Turquie.

Vert comme le cucumber tonic water

Très rafraichissant, il surprend agréablement par ses arômes de concombre, d’orange d’Espagne et de gingembre de Chine, toujours associés à la quinine naturelle.

Mauve comme le lavender tonic water

Un très beau  mariage entre quinine naturelle, citron jaune d’Espagne, citron vert de Cuba, et la subtile élégance de la lavande des Alpes françaises.

Bleu comme le lemongrass soda water

Un tonic d’une grande légèreté composé de citronnelle de basilic de Gênes et de gingembre de Chine.

3 idées de cocktail

Disons le tout de suite, les 4 tonics s’associent parfaitement avec le cognac, vs ou vsop. Les maisons de cognac à qui la gamme a été présentée ont été  séduites par la qualité de ce tonic français haut de gamme.

Vous pouvez vous amuser à trouver les meilleurs accords spiritueux premium/tonics d’Artonic. Marion, Jean et Larry vous proposent 3 idées. Les proportions sont toujours identiques : 3 cl de spiritueux, 10 cl de tonic dans un verre rempli de gros glaçons, une plante ou un agrume en top finishing.

Pour Marion : la vodka et le cucumber tonic water surmonté d’un zeste d’orange.

Pour Jean : le lemon lavender tonic water  avec un pineau rosé, et une rondelle de citron vert

Pou Larry : un cognac vsop et lemon grass tonic water, couronné d’une feuille de basilic.

La gamme est commercialisée depuis septembre dernier dans le réseau professionnel des bars, bars à cocktails, cavistes, épiceries fines.Depuis mi-décembre la distribution nationale est en place, les premières expéditions vers les USA sont prévues dans 2 mois. La Scandinavie, la Grande Bretagne, l’Espagne, l’Italie, la Grèce et l’Allemagne suivront.

A vous de tester maintenant, en mocktail ou en cocktail , en consommant avec modération, il va de soi pour la seconde proposition !

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