Une rencontre entre deux femmes de culture

Celle de Nicole Roy et d’Eve Ruggiéri et une énergie communicative pour monter en quelques mois cet évènement musical dans des lieux patrimoniaux. Eve Ruggiéri gardait dans sa mémoire les vacances d’été en Charente-Maritime et en Charente, symboles de moments heureux.

« Ces quelques mots pour vous dire mon bonheur à l’idée de retrouver la Charente en musique. Revivre la joie et l’exultation, mon jeune frère et moi, en entendant nos parents préparer comme tous les printemps ces vacances que nous espérions passionnément… » Eve Ruggiéri

Pour la présidente, ce nouveau festival s’inscrit dans la démarche qu’elle a toujours porté et valorisé de faire rayonner la culture sur l’ensemble du territoire, dans les villes comme dans les villages et bourgs.

 » Le festival « La Charente chante et s’enchante » est profondément ancré dans notre territoire et ses lieux patrimoniaux, du château de Villebois-Lavalette, à celui de Bouteville, en passant par les églises de Bassac et Lignères d’Ambleville, et bien sûr la ville de Cognac » Nicole Roy

Le programme

Lundi 15 juin – 20 h au château de Villebois-Lavalette

Musique au coeur des voix avec Marie-Laure Garnier, soprano, révélation aux Victoires de la Musique classique en 2021 et Célia Oneto, pianiste habituée du festival de la Roque d’Anthéon et de Piano aux Jacobins, entre autres. Elles livreront un programme éclectique allant de Schubert à Gerswhin/

Mardi 16 juin – 20 h Eglise de Bassac

Anastasia met le feu La pianiste Anastasia Rizikov surnommée « the red haired pianist », artiste passionnée intense et authentique interprétera des pièces de Ravel et Rachmaninov;

Mercredi 17 juin – 19h30 au théâtre de Cognac

« Ah, la belle vie » Eve Ruggiéri dont le talent de conteuse n’est pas à démontrer, accompagné de David Bismuth au piano, évoquera ses rencontres avec les grands interprètes de la musique, illustrées par des photos et vidéos. Elle dédicacera son livre « Au cas ou je mourrais ? » à l’issue du spectacle.

Jeudi 18 juin – 20 h Eglise de Lignères à Lignères Ambleville

« E viva il furiosi galantes » Le contre-ténor Luan Goès et son ensemble Les Furiosi Galantes nous entraîneront dans la musique du célèbre « prêtre roux » de Venise, Antonio Vivaldi, mais également dans celles de Scarlatti, Haendel et Porpora. L’artiste s’attache à mettre en valeur des œuvres méconnues du répertoire baroque italien, français et brésilien.

Vendredi 19 juin – 19 H au château de Bouteville

Alain Malraux évoquera la mémoire de son célébrissime père André Malraux à qui il a consacré un ouvrage « Les marronniers de Boulogne » évoquant le lieu où ils vécurent de 1945 à 1962.

Cette conférence animée par Eve Ruggiéri sera suivie par un concert à 20 heures. « Mozart flirte avec Gershwin » avec Pierre Genisson à la clarinette et Bruno Fontaine au piano. Mozart et Gerschwin donc mais également Ellington, Kern, Legrand, Piaf et Poulenc.

Le festival La Charente chante et s’enchante s’inscrit dans le cadre du cinquentenaire de la disparition d’André Malraux

Un festival off dans la cour du château de Villebois-Lavalette

« Les 11 enfants du monde », oeuvres monumentales de Rachid Khimoune seront visibles de juin à octobre au château de Villebois-Lavalette qui accueillera la première soirée du festival. Ces statues en bronze sont réalisées à partir d’empreinte de rues : bitumes fracturés, pavés, plaques d’égoût… Elles symbolisent le respect des droits de l’enfant. Un projet artistique pluridisciplinaire est en cours de réalisation avec les enfants de l’école de Saint-Romain.

Pour réserver vos places : Plateforme Hello Asso Musiques au coeur des voix.

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Le vin et l’écrit

Si vous êtes abonné à ma newsletter, vous m’accompagnez chaque mois dans une promenade vagabonde dans la littérature, les rangs de vigne, les ateliers des artisans d’art, les expositions, les dégustations et les domaines viticoles, l’art, le patrimoine et bien d’autres lieux et expériences qui font du bien à l’âme.

Je fais également dialoguer un vin et un livre, celui/ celle qui l’a élevé et celui/celle qui l’a écrit. J’observe comment une œuvre peut résonner intimement avec un moment de notre vie, comment un instant suspendu de lecture ou d’écriture peut nous remettre mystérieusement en mouvement.

C’est ainsi qu’au fil des lettres, j’ai acquis la certitude que la dégustation sensorielle, calée sur nos cinq sens, et l’écriture intuitive étaient faits pour s’entendre et se comprendre. Leur complicité ludique et joyeuse s’exprime en toute liberté dans cette nouvelle masterclass.

Une masterclass ludique et joyeuse

C’est une petite capsule épicurienne conçue sur mesure dans des lieux soigneusement choisis en écho avec cet univers. Ce moment de partage ensemble se veut être une bulle de respiration dans un monde agité. Déguster un vin en conscience n’est pas le commenter mais l’écouter. Écouter l’histoire des sensations qu’il éveille, des images qu’il fait naître, des résonances intimes qu’il révèle. Cette expérience propose de ralentir le temps, de vivre l’expérience de dégustation autrement, et de laisser ce verre devenir le pitch d’un récit, d’une trace, d’une exploration personnelle.

Nul besoin donc d’être dégustateur confirmé, il suffit simplement de faire confiance à son ressenti en laissant venir les impressions, transcrire le paysage intérieur qu’il dessine. Il en va de même pour l’écriture intuitive, spontanée et personnelle, qui suit la dégustation. Elle est accessible à toutes et tous, sans aucun pré-requis littéraire. Chacune, chacun écrit pour soi, dépose ce qui se fait jour, que ce soit une sensation, une image, un souvenir, un projet, un rêve.

Ce qu’ils en disent

« Expérience originale et inspirante, j’ai beaucoup aimé »

« Une super expérience qui revisite complètement l’acte de dégustation, associé à un moment d’écriture qui permet de poser ses ressentis pour les garder en mémoire »

« Je garde précieusement mon dessin réalisé après la dégustation les yeux fermés. Anne nous a laissé libre cours à nos ressentis, écrire ou dessiner. Pour moi, le dessin d’un verre m’est venu spontanément. Je ne saurais dire pourquoi, mais tout était fluide. Une expérience incroyable »

« Une expérience qui ouvre des horizons tant dans la dégustation que dans l’écriture »

« Je n’ai pas l’habitude d’écrire et je craignais un peu de ne pas « être à la hauteur » Le climat de confiance qu’Anne créé avec le moment de dégustation les yeux fermés en faisant appel à nos cinq sens nous enlève toute pression et j’ai eu la surprise de voir les mots s’inscrire sur ma feuille avec facilité »

 » Je n’avais aucune idée préconçue en m’inscrivant seulement de la curiosité. J’avoue que j’ai été bluffé par ces deux heures qui passent trop vite. Je n’imaginais pas qu’une dégustation les yeux fermés pouvait être si différente, qui nous permet ensuite d’écrire sans difficulté. Vraiment, merci Anne pour cette parenthèse vécue en toute sérénité »

« La dégustation sensorielle est vraiment différente. Ce n’est qu’à l’issue de ce moment que nous découvrons le vin que nous avons dégusté. Et là j’ai eu la surprise de constater que je le connaissais déjà. Mais je n’avais jamais ressenti le pouvoir de mon odorat et de mon goût avec autant d’intensité et surtout d’attention à ce que je faisais. Une expérience qui en dit long sur notre capacité d’attention dans la vie quotidienne ! »

Le musée Champollion – Les écritures du monde

L’histoire multi-millénaire de l’écriture est fascinante. Je vous suggère d’ailleurs de visiter l’espace muséographique Champollion à Figeac, pour vous en convaincre, si vous ne l’étiez pas déjà.

Ce lieu est d’abord une réussite architecturale. Le cabinet d’architecture Moatti et Rivière a réussi à créer un espace contemporain lumineux dans la maison de naissance de Champollion. Vu de l’extérieur le bâtiment d’origine médiéval en pierre blonde du Lot a été conservé. Une façade en verre et plaques de cuivre percées de signes d’écriture du monde entier le double. A l’intérieur, le parcours muséal nous entraîne dans la fabuleuse histoire de l’écriture, du monde des signes et des mots, de leur lointaine apparition à nos jours. Un parcours vertigineux sur 50 000 ans qui interroge sur la place de l’écrit depuis l’origine et sur ce qu’elle sera demain.

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Le Patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO

Selon la définition de l’UNESCO « Le patrimoine culturel ne s’arrête pas aux monuments et aux collections d’objet. Il comprend également les traditions ou les expressions vivantes héritées de nos ancêtres et transmises à nos descendants, comme les traditions orales, les arts du spectacle, les pratiques sociales, rituels et évènements festifs, les connaissances et pratiques concernant la nature et l’univers, ou les connaissances ou le savoir-faire nécessaires à l’artisanat traditionnel. Bien que fragile, le patrimoine culturel immatériel est un facteur de maintien de la diversité culturelle face à la mondialisation croissante. Avoir une idée du patrimoine culturel immatériel de différentes communautés est utile au dialogue interculturel et encourage le respect d’autres modes de vie ».

Les 3 vignobles français distingués à ce jour

En décembre 1999, Saint-Émilion est le premier vignoble français inscrit au Patrimoine Mondial de l’humanité sous le vocable plus large de juridiction de Saint-Emilion. Cette inscription au titre de paysage culturel est alors une première mondiale. Il ne s’agit pas du seul vignoble mais de l’ensemble patrimonial constitué par la cité médiévale de Saint-Emilion et des 7 villages environnants. La reconnaissance de plus de 800 ans d’une aventure humaine qui a su s’inscrire dans le territoire pour y vivre, dans l’absolu respect de la culture des terres, du développement de la cité, de la construction de maisons d’habitation et d’édifices religieux, en parfaite harmonie avec la topographie des lieux.

Le 4 juillet 2015, les Coteaux, Maisons et Caves de Champagne font leur entrée dans la précieuse liste mondiale de l’héritage commun de l’humanité dans la catégorie des paysages culturels évolutifs vivants. Le périmètre est très précis. Il s’agit des coteaux historiques du Cumières à Mareuil-sur Aÿ, de l’avenue de Champagne à Epernay ainsi que de la colline Saint-Nicaise à Reims. Avec cette inscription, c’est la Valeur Universelle Exceptionnelle du paysage culturel viticole champenois ayant donné naissance au vin de champagne qui est reconnue. Mais également l’ensemble du travail d’élaboration et de diffusion, transmis et préservé depuis l’origine.

Le même jour, soit 9 ans après l’acte fondateur de candidature, Les Climats de Bourgogne accèdent également à cette reconnaissance au titre des biens culturels. Pour être inscrit sur la Liste du patrimoine mondial de l’UNESCO, un site candidat doit justifier d’une « Valeur Universelle Exceptionnelle » (VUE), c’est-à-dire d’une importance culturelle telle qu’elle dépasse largement les frontières de son propre pays, se transmet de génération en génération, et mérite d’être reconnue à l’échelle mondiale. Elle ne célèbre pas uniquement des terroirs Ce site culturel sans équivalent avec ses 1247 climats a été façonné par l’homme depuis des siècles : un patrimoine bâti exceptionnel lié à la culture de la vigne et à la volonté des moines bâtisseurs. En visitant récemment le château de Clos de Vougeot, j’ai pu mesurer toute la dimension à la fois économique, patrimoniale et culturelle qui se transmet de siècle en siècle dans un absolu respect de ce qui est du aux fondateurs.

Chez nos proches voisins

En Suisse, les spectaculaires vignes de Lavaud installées en à pic du lac Léman font partie de ce classement prestigieux, de même que le vignoble de la Vallée du Douro au Portugal, ou les paysages viticoles du Piémont en Italie. 11 vignobles européens sont aujourd’hui inscrits dans cette liste.

Les savoir-faire du cognac

L’association Les savoir-faire du cognac a été créée pour constituer un dossier de candidature. Sa démarche participative et plurielle rassemblant un grand nombre d’acteurs de terrain vise à faire reconnaître “l’identité Cognac” au Patrimoine Culturel Immatériel,. La démarche est longue et demande de l’expertise car le choix de la catégorie dans laquelle le candidat veut être reconnu est cruciale. Il en existe plusieurs et l’erreur peut être rédhibitoire.

Après la longue première partie de recensement des pratiques et de recueil de témoignages, le dossier constitué a donc franchi avec succès la première étape, celle de la reconnaissance nationale. Il est en effet indispensable d’être reconnu et inscrit au Patrimoine culturel immatériel français pour espérer ensuite être choisi pour représenter la France dans cette course de fond mondiale et espérer faire partie des heureux élus.

Ces dossiers, quels qu’ils soient, s’élaborent et franchissent les différentes étapes (ou non) sur de nombreuses années. Le prisme retenu par Les savoir-faire du cognac pour son dossier est le suivant : “L’ensemble des savoir-faire de l’élaboration des Cognacs, expérience de sauvegarde globale et collective des aspects culturels, économiques et environnementaux des pratiques locales au service du développement du territoire”. L’ambition patrimoniale de l’association porteuse du projet largement partagée par le territoire, est de faire découvrir les gestes, les pratiques, les transmissions, le respect du temps long… qui se cachent derrière un nom mondialement connu. Pour en savoir plus c’est ici

La reconnaissance d’un art de vivre et de transmettre

La reconnaissance par l’UNESCO de ces trois vignobles français, qui ne sont pas les derniers, espérons-le, ne célèbre pas seulement des paysages ou des techniques, mais bien une culture nationale enracinée dans l’histoire et l’identité collective. Depuis l’Antiquité, la vigne façonne les territoires, les traditions, ainsi que la langue française. L’UNESCO ne célèbre pas le vin en tant que tel, mais comme l’expression de pratiques, de respect de l’œuvre accomplie par les hommes depuis dès siècles. Elle y lit une mémoire collective de transmission, des paysages singuliers, une manière bien française de lier nature, temps, culture et arts .

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Le sazerac, américain ou français ?

Il est né à La Nouvelle-Orléans au19è siècle. Sazerac de Forge, vieille famille charentaise productrice de cognac, exportait en Louisiane. Le Sazerac  était donc bien à l’origine un cocktail à base de Cognac associé avec un bitter d’un certain Antoine Amédée Peychaud. Ce pharmacien, dont la famille bordelaise avait émigré à Saint Domingue lors de la Révolution Française en était le créateur. Et à l’origine ce bitter  à base de gentiane était également ….un médicament. Ce cocktail universellement connu a donc une double parenté française.

Après la crise du phylloxera, le cognac se faisant plus rare aux Etats-Unis, il fut remplacé par le bourbon dans le Sazerac. Le Sazerac retrouve aujourd’hui sa version d’origine avec le cognac. Si vous demandez un Sazerac, précisez cognac plutôt que rye. Vous passerez en outre pour un fin connaisseur de l’univers des cocktails !

L’histoire mouvementée du cocktail

L’origine du nom

Cock tail ou coquetel ? Tenter de retracer l’histoire du cocktail n’est pas de tout repos. Les revendications d’origine, querelles d’experts font florès depuis des siècles enfin presque. Je vous propose de commencer par l’origine du nom, et déjà les avis divergent ! La traduction du mot français Queue de coq ! Il faut reconnaître que le lien avec une quelconque boisson est pour le moins insolite. Mais il se pourrait qu’il s’agisse à l’origine d’une sorte de coquetier dans lequel on servait à boire. Les avis sont très partagés sur l’étymologie du breuvage. Mais s’il n’y avait que cela. Les experts se battent également sur le pays de naissance : Etats Unis ou Angleterre ? ll semblerait pourtant que ce dernier pays tienne la corde, des écrits remontant aux 17è et 18è siècle semblant l’attester. 

Un moyen de lutte contre les épidémies

L’eau potable n’existant pas à cette époque, la consommation d’alcool permettait à minima de passer au travers des mailles du choléra, du scorbut, de la dysenterie… Et comme l’Empire Colonial était étendu, les anglais ont pu découvrir des alcools différents  distillés avec les ingrédients locaux suivant les pays. On peut donc raisonnablement penser que ce sont les anglais qui ont assemblé toutes ces connaissances pour imaginer les cocktails. Les officiers de la reine Victoria prenaient du tonic (quinine) pour lutter contre la malaria. Pour atténuer l’amertume de la boisson ,  ils ajoutaient du gin. Le gin tonic fut donc au début considéré comme un médicament… Le gin, mais c’est une autre histoire, trouverait son origine première en Flandres.. Ce serait le médecin et chimiste Franciscus Sylvius qui l’aurait mis au point : seigle, orge et baies de genièvre macérées, ce qui aurait donné le Genever. Cette boisson aurait alors été ramenée en Angleterre dans les bagages des soldats anglais pendant la guerre de Trente ans. Je vous avais prévenu, l’histoire du cocktail n’est pas de tout repos !

Le Bartenders guide, le livre des mixologues et bar tenders

Il faut néanmoins attendre la fin du 19 è siècle pour trouver un livre fondateur qui reste la bible des bartenders :  le Bartenders Guide, du barman Jerry Thomas, leur père spirituel à tous encore aujourd’hui. Il a recensé tous les cocktails existants ainsi que la manière de les réaliser. Sur ce point, pas vraiment de contradictions.

Le cognac et le cocktail aujourd’hui

Historiquement donc et gustativement également, le cognac aime cet univers, avec lequel il se sent parfaitement à l’aise. Il existe différentes façons d’apprécier le cognac dans le monde. En France, il faut reconnaître que les consommateurs sont beaucoup plus frileux, voire choqués pour certains qui associent cette proposition à un crime de lèse-majesté, ni plus ni moins. Mais sous l’impulsion de bartenders audacieux, des Maisons de cognac, des producteurs indépendants innovants et de l’interprofession, les mentalités évoluent. La preuve en images.

Le livre « Cognac et les meilleurs cocktails » de Guillaume Le Dorner, mixologue et propriétaire de Luciole à Cognac établissement reconnu 50 Best discovery dans le monde, rien de moins. 40 recettes de la plus simple à la plus élaborée, chacune accompagnée d’une petite histoire et d’un conseil de Guillaume.

Le cocktail 1731, date de création du domaine Cognac Bertrand, un pur délice d’été.

Et pour finir, la proposition de Mathilde l’une des deux « sisters distillers » des cognacs Guillon Painturaud qui nous donne la recette simple d’un cocktail au pineau.

Laissez libre cours à votre créativité, soyez inventifs et innovants !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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10 ans de réflexion

Le temps d’un long de « vieillissement » pour emprunter ce terme à l’univers du cognac, pour enfin réaliser un « assemblage » qui m’a procuré un immense plaisir à concrétiser.

Je connais Yann Fillioux depuis plus de 20 ans, l’ayant côtoyé professionnellement alors qu’il était l’emblématique maître-dégustateur maître assembleur de la Maison Hennessy. Pendant les 50 années de sa vie professionnelle, Yann Fillioux a toujours été en recherche permanente de l’excellence, sans jamais considérer qu’il avait atteint son acmé. Poussant le curseur de l’exigence à son point ultime, il s’est imposé une ligne de conduite d’abord et avant tout à lui-même, sans déroger en aucune manière à sa vision précise de la qualité, de constance dans la qualité, ni encore moins céder à la facilité ou consentir à des compromis.

Cette rigueur a contribué à forger la légende, à la fois de son talent unique, mais également de sa dureté. Sujet d’agacement pour les uns, et de fascination pour les autres pour qu’il incarnait la référence absolue, Yann Fillioux n’a jamais laissé indifférent. En cela il a incontestablement marqué de son empreinte l’univers du cognac contemporain. Dès lors, comment ne pas poser un jour cette histoire singulière d’un homme qui a consacré toute sa vie au cognac et à la recherche de l’excellence ? L’idée a cheminé doucement. Puis Yann Fillioux a quitté ses fonctions et s’est retiré dans sa thébaïde de Javrezac. Comme pour un assemblage, je devais réunir tous les éléments puis les fondre harmonieusement, le temps était encore une fois le maître absolu.

24 mois de rencontres avec ses lectrices et lecteurs

Ces deux années si vite passées ont été ponctuées de belles rencontres lors des dédicaces, d’échanges épistolaires avec les lecteurs, de retours agréables à découvrir sur les réseaux sociaux… Vous l’avez acheté pour vous, vous l’avez aussi acheté pour l’offrir. Je voulais donc vous dire un grand merci à vous chères lectrices et lecteurs, à l’occasion de cet anniversaire. Deux ans de joies et de partages toujours chaleureux, à l’issue desquels, je me pose la question de la réédition, le stock étant aujourd’hui à 0 à quelques exemplaires près.

Souvent vous me posez cette question : suis-je dans l’écriture du second ? La réponse n’est pas binaire. J’ai ressenti cette expérience comme celle de la naissance d’un enfant. On le porte, on accouche et on l’accompagne dans sa découverte de la vie. Je lui ai donc consacré beaucoup de temps après sa sortie. Il n’est jamais loin de moi, dans un sac, dans la voiture, au bureau… Alors oui, le second livre est en cours de gestation mais je veux encore une fois laisser du temps, avancer à pas comptés, poser puis reprendre.

Trois ans de turbulences pour le cognac

Entre le moment ou j’ai rencontré Yann Fillioux, puis celui de l’écriture et enfin celui de l’édition, il s’est écoulé un peu plus d’un an. C’est à ce moment que les tensions internationales ont commencé à apparaître, avec la Chine d’abord, puis les USA, sans compter aujourd’hui les conflits qui font malheureusement la une de l’actualité au quotidien. Le cognac, grand voyageur international depuis sa création, est évidemment impacté fortement. Au cours de son histoire, il a subi d’autres crises qui auraient pu lui être fatales, mais dont il a toujours su se relever.

Même s’il traverse des périodes de turbulences à l’heure actuelle, le cognac ne mérite-t-il pas d’occuper le devant de la scène pour dévoiler quelques uns de ses secrets, son histoire multi-séculaire, son ADN de voyageur, et le savoir-faire de ses passeurs qui depuis 4 siècles façonnent méticuleusement son histoire ? C’est à cette découverte que je convie celles et ceux qui n’ont pas encore lu « Les destinées singulières, Yann Fillioux et le cognac ».

Le livre est en vente ici

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Les cent chefs-d’œuvre que le musée d’Orsay a sélectionné dans ses propres collections ont été minutieusement choisies pour leur capacité à « raconter le climat » depuis le 19è siècle : tableaux, sculptures, dessins d’architecture, photographies… ces œuvres ont vocation à nous interpeler et nous interroger sur le monde. Elles témoignent des bouleversements initiés au XIX^e siècle, en pleine industrialisation et mettent en scène, dans des domaines divers, les prémices des défis climatiques contemporains.

“ Les « 100 œuvres qui racontent le climat » encouragent à penser l’avenir avec lucidité mais aussi avec espoir, en trouvant dans le patrimoine une source d’inspiration et d’engagement.”
Sylvain Amic, président de l’Etablissement public du musée d’Orsay et du musée de l’Orangerie -Valéry Giscard d’Estaing.

Les équipes cognaçaises ont ainsi soigneusement sélectionné deux tableaux parmi ceux proposés par le musée d’Orsay et inutile de dire que ce choix ne doit rien au hasard.

Les œuvres du musée d’Orsay en résidence à Cognac

Catherine Wachs-Genest, directrice scientifique des musées a volontairement choisi ces œuvres fortes pour susciter réactions et échanges mais également pour entrer en conversation avec une des œuvres du musée de Cognac, Le désert de Palmyre de Théodore Frère. 

En partie suite à l’expédition d’Egypte de Napoléon Bonaparte, le courant orientaliste fut très présent au 19è siècle. Ingres, Delacroix ont mis en lumière cet orient un peu fantasmé, onirique et mystérieux. Cette passion pour l’orient va se poursuivre tout au long du siècle tout en évoluant vers plus de réalisme entre le vécu et le rêvé.

Le Sahara de Gustave Guillaumet

Sobrement intitulé « le Sahara », ce tableau de Guillaumet exprime avec force, la réalité tout à la fois aussi lumineuse et envoutante qu’âpre et cruelle de cet endroit. Gustave Guillaumet était à la fois peintre et « reporter ». Lorsqu’il propose son oeuvre au Salon en 1868, celle-ci suscite force commentaires, dont celui de Théophile Gautier « Jamais l’infini du désert n’a été peint d’une façon plus simple, plus grandiose et plus émouvante ». De la dépouille de l’animal au premier plan, à la lumière de la caravane à l’horizon, mais peut-être est-ce un mirage, la composition du tableau est saisissante.

Le Pays de la soif d’Eugène Fromentin

Le rochelais Eugène Fromentin effectua plusieurs voyages en Algérie dont le premier d’ailleurs, à l’insu de ses parents. Comme Delacroix, il fut peintre et écrivain, auteur d’Un voyage dans le Sahara et Un voyage dans le Sahel. Dans ce livre paru en 1858, il relate une histoire tragique qui lui a été rapportée, celle d’une caravane de 20 hommes prise dans une tempête du désert. Huit hommes décédèrent de soif ainsi que les trois-quarts des animaux. Dix ans plus tard, Fromentin restituera cette tragédie dans un tableau qu’il intitulera Le pays de la soif. La composition de ce tableau saisissant n’est pas sans rappeler celle du Radeau de la Méduse.

Le peintre gardera le tableau dans son atelier. Vendu une première fois après sa dispartion , Le pays de la soif est acquis deux ans plus tard par Edouard Martell, grand négociant de cognac de la maison éponyme et généreux bienfaiteur de la ville, Un choix audacieux qui témoignait de sa passion pour l’art. Edouard Martell le lèguera au Musée du Louvre, sous réserve d’usufruit à son épouse. Le Louvre en deviendra propriétaire en 1928 au décès de Madame Martell.

Pour les équipes de la maison du négociant-musée d’art et d’histoire de Cognac, il était évident que ce tableau ne pouvait venir qu’à Cognac. Ce voeux a été exhausé par le musée d’Orsay. Un juste retour aux sources, même provisoire, mais qu’importe.

Le cognac, une histoire d’évolution permanente

Depuis 400 ans, le cognac a vécu une succession d’histoires tantôt flamboyantes, tantôt dramatiques, ne serait-ce qu’au moment du phylloxera. Mais il a su traverser les épreuves et se réinventer sans jamais se renier. Le grand défi de la transition écologique mobilise aujourd’hui tous les femmes et hommes du cognac associés à des chercheurs pour adapter leur savoir-faire et trouver les bonnes réponses aux nouveaux enjeux qui se profilent.

Parmi ces réflexions, choix de cépages plus adaptés aux contraintes hydriques, de porte-greffes tolérants à la sécheresse, poursuite de la replantations de haies… Nul doute que le paysage s’en trouvera certainement modifié.

Une visite au musée et des rencontres

28 mars à 12H30 dans la série Midi au musée, une présentation des œuvres prêtées par le musée d’Orsay

30 avril à 15 h visite en famille autour des œuvres et de l’enjeu climatique

05 juin : Dans le cadre de la journée mondiale de l’environnement, conférences, ateliers et table rondes ouvertes au public, en partenariat avec l’INRAE de Bordeaux, la station viticole, une tonnellerie du territoire.

Si vous vous posez la question de savoir de quelle manière l’art et la culture peuvent également  abonder le débat sur ce sujet qui nous concerne tous, autant collectivement qu’individuellement, n’hésitez pas à vous rendre à la Maison du négociant, musée d’art et d’histoire si vous êtes dans la région et dans les autres musées qui participent à cet évènement.

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Depuis l’antiquité, la littérature et le vin ne cessent de croiser leur chemin, d’en explorer d’inattendus, de nouer des alliances secrètes, et de nous entraîner dans le double plaisir gourmand de la lecture et de la dégustation. Le vin ne s’émeut pas d’être le sujet principal de nombreux ouvrages qui lui sont intégralement consacrés, bien plus, il se peut qu’il soit un peu cabotin, à force d’être tant documenté et célébré. Et depuis des siècles, les romanciers et poètes lui ont souvent accordé une place de choix dans leurs œuvres.

Alors quoi de plus naturel que d’inviter le vin et la littérature à poursuivre cette correspondance bavarde l’espace d’un week-end pour le plus grand plaisir des épicuriens ? Cette première édition du festival Les Bacchanales promet d’explorer quelques facettes de cette intimité ancestrale entre dégustation, conférences, ateliers, rencontres et dédicaces.

Et s’il me tient plus particulièrement à coeur , c’est que j’aurai le plaisir de vous y retrouver et d’y dédicacer « Les Destinées Singulières, Yann Fillioux et le cognac » publié il y a à peine un an.

Un festival pour les épicuriens

Cet évènement placé sous le double signe de la gourmandise du palais et de l’esprit est né de la rencontre de 3 passionnés : Amélie Averlan éditrice, Jacques Soulat caviste et vigneron à Saint-Sornin et Erick-Amaury Zion, libraire à La Rochefoucauld. Et pour cette première édition, la richesse et l’éclectisme du programme démontrent si besoin était l’enthousiasme et le talent de ces trois là : atelier dégustation, conférences, randonnée lecture, accord mets-vins, dédicaces, tables rondes…

• Le programme

• Les auteurs présents

François Barbin-Lecrevisse, Collectif Café Creed , Emilie Daret, Monique Fillioux , Anne Frangeul, Jean Luc Loyer, Henri Pena-Ruiz, Marc-André Selosse, Gabrielle Vizzanova

• Les vins et spiritueux à découvrir

Maverlan, Sapiens, Cotholain, Cognac Fillioux, Distillerie Picard, Maison Daucourt, Belle de Brillet

Les Bacchanales en pratique

Salon du livre et des bandes dessinées, du vin et des spiritueux – Entrée pour une journée 12 euros, 16 euros pour les 2 jours – verre de dégustation offert.

15 et 16 mars 2025 à la cave de Saint-Sornin, 1 route de Montbron – 16220 Saint-Sornin

Tarifs et Réservations pour les ateliers, déjeuner, dîner en ligne ici ou directement à la cave de Saint-Sornin.

A très bientôt à Saint Sornin.

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Je vous offre d’ailleurs un petit plus pour briller dans les dîners en ville… Si certains ont des doutes sur la véracité de vos propos, envoyez les au Louvre, Aile Richelieu, niveau 2 salle 806. Cette prophétie a été immortalisée un sicèle plus tard par Théodoor van Thulden. Ne me remerciez pas, c’est cadeau.

Un grand amour filial

Si le roi François 1er est très attaché à sa ville natale, il est très lié à sa mère Louise de Savoie qui avait fait de Cognac, avec son mari Charles d’Orléans leur résidence principale.

Et s’il est resté dans l’histoire comme le roi de la Renaissance, faisant évoluer significativement tous les arts en accueillant et encourageant des artistes audacieux dans toutes les disciplines, il le doit au milieu de princes cultivés et fins lettrés dans lequel il a été élevé. Son grand-père possédait déjà une bibliothèque importante, que son fils Charles et son épouse Louise de Savoie ont continué d’enrichir. Les parents de François et de Marguerite ont par ailleurs encouragé l’essor de l’imprimerie en confiant de prestigieuses commandes au célèbre Antoine Vérard, imprimeur parisien. C’est ainsi que la cour de Cognac favorisa la culture humaniste de la Renaissance.

Après le décès prématuré de Charles, Louise s’attache à développer ce havre de tolérance et de culture que représente la cour de Cognac. Ses enfants grandissent dans l’amour de la culture italienne dès leur plus jeune âge. Ce n’est pas un hasard si Marguerite d’Angoulême, soeur adorée de son frère, et vénérée par de nombreux auteurs de l’époque dont Rabelais est l’auteur reconnue de plusieurs ouvrages au premier rang desquels le célèbre Heptaméron, recueil de contes et nouvelles.

La devise de cette mère aimante et engagée était à ce titre prémonitoire « Libris et liberis » (pour mes livres et mes enfants). Avec une telle émulation pour les arts et la culture, il était évident que ces deux-là allait marquer leur époque.

L’attachement à sa ville natale

S’il en partit assez tôt pour Amboise en tant que jeune prince héritier, il y revint régulièrement en tant que roi et n’oublia jamais de favoriser son développement. Il en fut ainsi de même pour Angoulême. Il exempta de taxes ces deux villes de coeur de la famille. Il concéda au port saunier de Cognac, une des principales richesses économiques d’alors avec le vin, le privilège de recevoir en franchise les sels de Saintonge. Une manne appréciable et apprécié par les marchands sauniers qui devaient s’acquitter du « quart sel » auparavant, correspondant au quart de la valeur du cours du sel du jour. Quand on se rappelle que le sel était indispensable pour la conservation des aliments, ce privilège était conséquent.

De la même manière et quelques jours seulement après son accession au trône de France, François 1er érige le comté d’Angoulême en duché, un duché qu’il confie à sa mère Louise. Il accorde également une exemption de tous les impôts (taille et emprûnts) en faveur des habitants de sa chère ville. Cognac devient ainsi un paradis fiscal avant l’heure en quelque sorte !

Une exposition pour lui rendre hommage

Si pour vous François 1er était plus naturellement associé à Marignan, Amboise, Blois , Chambord, Léonard de Vinci, il est temps de découvrir l’exposition qui met en lumière les liens privilégiés du roi et de sa ville natale et qui le présente sous un jour différent de ceux des manuels d’histoire. Vous avez jusqu’au 1er décembre pour venir à la rencontre du roi cognaçais et je vous y encourage vivement.

En bonus dans la visite, l’épée du roi, souvenir plutôt malheureux de la défaite de Pavie qui le vit devenir prisonnier de son ennemi intime Charles Quint. Et qui récupéra cette épée et la ramena en France quelques siècles plus tard ? Napoléon 1er !

Cette exposition inédite est labellisée « exposition d’intérêt national » ce qui est somme toute mérité puisque ce label récompense les musées de France qui mettent en œuvre des expositions remarquables tant par leur qualité scientifique que par le caractère innovant des actions de médiation culturelle qui les accompagnent.

La maison du négociant, musée d’art et d’histoire à Cognac

Exposition visible de septembre jusqu’au 1er décembre du mardi au dimanche, de 14h à 18h

Et si vous voulez en connaître un peu plus sur l’histoire de la ville de Cognac, je vous encourage à lire « Les destinées singulières, Yann Fillioux et le cognac« . Vous me pardonnerez bien sûr cette petite auto-promotion.

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Mais l’essentiel réside dans leur point d’ancrage indéfectible. Il s’appelle Cognac, leur ville, leur territoire, leur passion commune.

De l’idée à la concrétisation

C’est en 2020 que Florian a imaginé ce rêve de faire partager la passion qui les anime à des amoureux de l’authenticité, des épicuriens à la recherche d’expériences privilégiées en dehors des propositions habituelles. Inutile de préciser que Julien et Valentin ont immédiatement souscrit à cette idée qui s’est enrichie de leur propre envie et imagination . Ainsi est né « Drôles de Cognac ». On ne peut pas être plus explicite dans l’intitulé*, et plus enraciné dans la vérité. De l’idée à la concrétisation, il faut parfois un peu de temps. Depuis un an « Drôles de Cognac » propose une immersion privilégiée dans l’univers du cognac, du vignoble à la dégustation.

C’est un voyage sensoriel unique pour découvrir les paysages, les terroirs, aller à la rencontre de ces discrets magiciens du cognac, viticulteurs, distillateurs, dépositaires d’un savoir-faire transmis en famille de génération en génération. Un road trip « hors piste » pour approcher au plus près des secrets du cognac.

4 comme les 3 mousquetaires

Il faut dire que le quatrième larron de cette aventure a tout pour séduire une clientèle en recherche d’expériences originales, voire même sur mesure : le Defender noir et ses sièges en cuir blanc logoté passe par tous les chemins en emmenant 7 personnes en plus du chauffeur. A la fois chic et costaud, il permet des photos esthétisantes hautement instragramables afin que les clients subliment leur expérience.

Le pique nique à la fois stylé et décontracté au milieu des vignes dans des endroits secrets avec nappe, panier, couverts et produits locaux choisis avec soin participe à ce dépaysement, dans le respect de la nature environnante. Les points de vue et perspectives sont toujours minutieusement choisis. Et vous, ne rêvez-vous pas d’assister au coucher du soleil au-dessus des vignes, un verre à la main ?

Les propositions « Drôles de Cognac »

Découverte à la demi-journée, la journée, ou programme entièrement sur mesure, Drôles de Cognac est à même de répondre aux besoins des plus exigeants.

L’expérience d’une demi-journée comprend une visite avec dégustation dans une propriété familiale, une dégustation champêtre de délicieux produits locaux dans les vignes, des rencontres authentiques, des paysages et points de vue que l’on ne peut approcher que lorsqu’on en connaît les chemins secrets. Le guide bilingue est le sésame de cette expérience.

Par tous les temps…

Le soir où nous nous sommes retrouvés pour évoquer l’aventure Drôles de Cognac fut le seul soir de cette semaine d’août, ou un nuage de pluie a traversé le ciel et rafraîchi l’atmosphère. Mais qu’importe la magie opère même par grand vent et ciel incertain !

Team building et expériences sur mesure, Drôles de Cognac sait également répondre avec efficacité et classe aux souhaits de celles et ceux qui ont envie de sortir des sentiers battus.

Les propositions en détail

*Le drôle est un garçon en patois charentais (drôlesse pour une fille)

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Frapin nouveau mécène du festival

C’est au château de Fontpinot, demeure d’hôtes de la Maison, que l’annonce de ce mécénat a été officialisée.

En apportant son soutien au Prix des Lecteurs, Frapin crée une passerelle naturelle avec la littérature, puisqu’un de ses ancêtres n’est autre que l’illustre Rabelais. Médecin, homme de lettres, humaniste et amoureux de la vie, François Rabelais est en effet un des aïeuls de Pierre Frapin, fondateur de la Maison éponyme.

Honneur au grand homme, la cuvée Rabelais est un cognac d’exception, assemblage d’eaux-de-vie rares précieusement conservées dans les chais Paradis.

Autre signe discret de cet héritage familial, la plume qui orne le logo du cognac Frapin est celle du grand homme.

Cognac Frapin contribue à sa manière à la vie locale, et notamment culturelle puisqu’il accompagne également depuis l’année dernière le festival des 3 Coups de Jarnac dont une des représentations en 2023 a eu lieu dans le superbe chai Eiffel de la Maison. La pièce s’intitulait « François Rabelais, portrait d’un homme qui n’a pas souvent dormi tranquille ». Le festival revient le 30 juillet avec « Le secret du temps plié » écrit et joué par Gauthier Fourcade.

Le Prix des Lecteurs

Au plus près des lecteurs, sur tout le territoire, telle pourrait être la définition de ce prix qui ne cesse de grandir. Un succès qui ne doit rien au hasard. Démarré modestement (6 bibliothèques, 50 lecteurs), il fédère aujourd’hui 143 bibliothèques/médiathèques dont le plus grand nombre dans de petites et moyennes communes, en Charente, Charente-Maritime, Deux-Sévres, Vienne. Avec 1850 lecteurs jurés, des échanges et discussions souvent passionnées au sein de petits groupes de lecture, des auteurs qui se déplacent dans des bibliothèques quelques jours avant le festival, ce Prix contribue à vivifier le lien social en milieu rural et semi-rural notamment. Organisé en partenariat avec les médiathèques départementales des 4 départements concernés, il bénéficie aujourd’hui également du soutien du département du Nord, propriétaire de la Villa Marguerite Yourcenar, qui offre un mois de résidence à l’auteur primé. Depuis 2004, le Prix des Lecteurs récompense donc un auteur ou une autrice européenne pour un ouvrage, écrit ou traduit en français, originaire du pays invité de l’année. Le prix est doté de 2000 euros et d’un mois de résidence à la Villa Marguerite Yourcenar. Cette année, le pays invité est l’Irlande après l’Italie en 2023 et le Portugal l’année précédente.

La sélection 2024 du Prix des Lecteurs Littératures Européennes Cognac

Cette année, nous partons donc à la découverte de l’Irlande, de son histoire souvent tourmentée et de ses auteurs.

La présentation détaillée de chaque livre en sélection ici.

La remise du Prix, qui aura lieu le 16 novembre à 10 h à l’Avant-Scène, réunit toujours un très grand nombre de lecteurs jurés qui ont plaisir à participer à ce joli moment de rencontre avec le lauréat.

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Aimant depuis toujours l’écriture et près avoir tant écrit pour les autres dans le cadre de mon activité professionnelle, je suis aujourd’hui l’auteure d’un livre dont l’envie et l’idée m’accompagnaient depuis de nombreuses années. Et c’est finalement en octobre 2022 que j’ai ressenti le déclic nécessaire pour passer de la procrastination à l’acte et que j’ai commencé à écrire cet ouvrage. Comme pour l’élaboration du cognac, j’ai respecté le temps nécessaire à la maturation, distillant les mots et les idées au fil des jours dans mon alambic imaginaire. Je suis heureuse de vous annoncer aujourd’hui que Les Destinées Singulières, Yann Fillioux et le cognac sort cette semaine.

Le cognac et l’un de ses passeurs

Depuis 400 ans le cognac a vécu non pas une mais des histoires différentes, passionnantes, mouvementées, dramatiques, flamboyantes. Il incarne aujourd’hui des valeurs patrimoniales, un ensemble de savoir-faire immémoriaux et un art de vivre qui dépasse la simple expérience gustative de la dégustation, partout dans le monde. Il doit cette longévité et ce statut à des passeurs qui, dans les vignes, les distilleries, les chais, sur les marchés… ont marqué à jamais cette formidable épopée, lui ont donné un sens, ont façonné la légende, l’ont incarné le temps d’une vie.

Yann Fillioux, emblématique passeur contemporain

Yann Fillioux est de ceux-là. Pas seulement parce qu’il a été l’emblématique maître-dégustateur maître-assembleur de la Maison Hennessy pendant plus de 30 ans, pas seulement parce qu’il a oeuvré au sein de l’interprofession du cognac pendant 3 décennies, mais parce qu’au-delà de la personne et de son talent, ce qu’il a représenté et insufflé est devenu plus grand que son histoire personnelle.

Comment trouve-t-on l’équilibre entre le talent et le travail, l’intuition et le doute, comment relève-t-on le défi permanent de vivre à la fois dans le passé, le présent et le futur ? Comment répond-on à l’exigence de la continuité de la qualité face à la puissance et l’imprévisibilité de la nature ? Yann Fillioux a accepté d’en dévoiler quelques secrets et ses réponses nous renvoient en miroir à notre propre destinée personnelle.

Un livre sur le temps

De quelque côté que l’on observe cette vie d’avant le verre, l’homme et la nature ne cessent d’entremêler leur destin sur ce petit territoire, si lilliputien à l’échelle de la planète et pourtant porteur d’une fabuleuses histoire dont le nom est connu dans le monde entier. C’est celle de la patience et du respect du temps, de la transmission intergénérationnelle, tradition qui fut longtemps orale dans la répétition des gestes et des tours de main, d’expériences acquises plus ou moins douloureusement en fonction de la nature.

Cette société du savoir qui s’est construite au fil des siècles est porteuse d’une rapport au temps contrastant singulièrement avec notre rythme de vie actuel, ainsi que d’un souci constant du « bel ouvrage ».

Aux antipodes de toutes forme de passéisme, elle porte dans ses gènes cette faculté à toujours se projeter dans l’avenir. En cela elle me semble, aujourd’hui plus que jamais, de nature à nous donner quelques éléments de réflexion sur notre habilité à appréhender le temps, notre manière de vivre…Ou tout simplement à nous faire découvrir une histoire faite de succès et de revers, d’euphorie et de découragement, de courage et de résilience, digne d’une série de Netflix !

Bienvenue dans Les Destinées Singulières, Yann Fillioux et le cognac.

Ou trouver le livre ?

Vous pouvez vous le procurer sur la plateforme Big Cartel /en cliquant sur ce lien.

Il s’installe progressivement dans plusieurs lieux physiques de Charente et Charente-Maritime dont je vous communique les noms dès que possible.

En projet à court terme également, des moments de dédicaces car le partage et les rencontres sont pour moi indissociables du plaisir de la lecture. Si vous avez vous-même envie de réunir des amis pour un tel moment, ou pour tout évènement particulier, n’hésitez pas à m’en faire part en cliquant sur ce lien

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Changement de lieu mais toujours à Bourg Charente

2024 est l’année du déplacement sur un site plus grand, plus adapté pour accueillir le public qui se trouvera ainsi plus près des comédiens.

Ce nouveau lieu, Le Clos de la Treille, toujours sur le territoire de la commune va permettre en outre de créer un village d’accueil du public, avec boutique médiévale, boutique du son et lumière, camp médiéval à visiter en attendant le spectacle, vente et dégustation de produits du terroir. Plusieurs formules de dîner/spectacle sont également proposées en fonction de ses envies et de son budget.

Une aventure humaine avant tout

80 bénévoles précurseurs en 2016, 182 en 2023, 200 pour assurer le spectacle en juillet prochain. L’engagement est total pour ces passionnés, habitants de Bourg-Charente ou très attachés à la commune, dont l’âge varie de 3 à plus de 80 ans. On y retrouve des familles entières complètement investies tout au long de l’année.

Le créateur de cette aventure hors normes, Jérôme Sourisseau, Président de l’association « Histoire et Culture à Bourg-Charente » a su fédérer ces énergies tout au long de ces années. Le maire et président de Grand Cognac qu’il est également est depuis toujours un passionné d’histoire. Il est tout à la fois l’auteur et le metteur en scène de cet évènement qui a maintenant pris sa place dans les spectacles de son et lumière estivaux nationaux.

Une immersion dans l’histoire

Avec 10 tableaux pour raconter le cognac ainsi que 2000 ans d’histoire, de la défaite de Vercingétorix à Alésia au lendemain de la seconde guerre mondiale, retenez votre souffle, vous allez être entraîné à vive allure dans cette épopée tour à tour flamboyante, dramatique, exaltante… En 2024 ce seront pas moins de 200 bénévoles, 3 compagnies de chevaux, une compagnie de combat, une compagnie de spectacle, un mix réél/virtuel avec des mini-films diffusés pendant le spectacle, 900 costumes, des chorégraphies, des effets spéciaux nouveaux… qui feront de ces 3 soirs un moment magique à ne surtout pas manquer.

Petit retour dans l’édition 2019

J’avais assisté à la dernière répétition avant spectacle cette année là et vous suggère de relire l’article publié qui vous permettra de mieux comprendre pourquoi cet évènement grandit d’année en année et de percevoir la complicité et la chaleur humaine qui règnent « behind the scene ». Et plutôt que vous retracer toute la génèse, je vous suggère de prendre le temps de consulter les 3 courtes vidéos d’interview que j’avais réalisées avec Jérôme, juste avant un conseil municipal ! Il vous dit tout. Et celles réalisées en coulisse dans lesquelles les bénévoles expliquent pourquoi ils s’investissent avec autant de coeur dans cette aventure.

Enfin, il ne vous reste plus qu’à prendre vos places, réservation par internet c’est ici et petit conseil, ne tardez pas trop !

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Après tant de textes écrits et publiés dans le cadre de mon activité professionnelle, ou à titre plus personnel, comme ce blog en témoigne, j’ai enfin osé traverser le miroir pour me consacrer à un projet éditorial longuement mûri. Si le sujet ne vous étonnera pas outre mesure, l’univers du cognac dans sa dimension patrimoniale et art de vivre, encore fallait-il ressentir le déclic, celui de l’évidence et de la temporalité. Et oser écrire ce livre qui me tenait tant à coeur.

Ce fut à la fin de l’été 2022. Comme souvent lorsque la décision est prise, le paysage s’éclaire. Les freins que l’on s’impose, la procrastination sournoise, les mauvaises raisons, s’effacent devant l’envie et le plaisir de se confronter à cette aventure éditoriale. Il était temps de mettre en place les conditions de cette aventure éditoriale.

Un pur plaisir d’écriture

Ecrire une non-fiction demande d’effectuer des recherches, de vérifier ses sources, de susciter des rencontres, même si je connais bien mon sujet. Ce fut le travail des dernières semaines de 2022 et des premiers mois de l’année suivante avec des pauses, des reprises. Et en juin le rite et le rythme se sont installés naturellement. Chaque matin très tôt à l’heure où les oiseaux se réveillaient dans les arbres du jardin, j’ai installé mon espace de travail près du mimosa et de l’olivier et plongé avec bonheur dans l’écriture. Mon chat, Philo the cat, venait me tenir compagnie, tout en inspectant le jardin à la recherche des traces de visiteurs nocturnes à quatre pattes qui auraient traversé son territoire. J’ai achevé le manuscrit juste avant les vendanges ! Puis après cette intervalle dans les vignes familiales, ce fut le temps de la reprise des textes de manière presque compulsive, peaufinant un paragraphe, modifiant un autre, précisant un détail, revérifiant une source.

Le cognac évidemment

Il est l’incontournable personnage clé de cet ouvrage, mais il partage son histoire avec un de ses passeurs contemporains. Considérer le cognac comme une boisson relève d’une absolue méconnaissance de l’esprit même de ce spiritueux unique au monde. Le cognac possède avant tout une dimension culturelle patrimoniale et esthétique qui a façonné les paysages, les hommes et femmes d’ici, les savoir-faire… Le temps également ne revêt pas la même valeur au pays du cognac. Reprenant Cervantès et son Don Quichotte, un ancien président de la République inhumé à Jarnac aimait à rappeler « qu’il faut donner du temps au temps », presque une seconde nature pour l’esprit charentais. Dans cette société de l’immédiateté et du clic frénétique, ce rapport au temps peut sembler anachronique, peut sembler seulement…

Un art de vivre inspirant

Lorsque je « distille l’art de vivre au pays du cognac » dans ce blog je n’impose pas une figure de style « instagrammable » d’une vie idyllique et sans aspérité. Mon intention est de refléter le plus fidèlement possible à quel point le cognac n’est pas seulement ce spiritueux connu et apprécié dans le monde entier depuis des siècles, mais la quintessence d’une histoire multi-séculaire unique, intimement liée au territoire, à celles et ceux qui y vivent, aux éléments naturels, à son élaboration. Il me fallait donc aller plus loin dans cette recherche, non pas raconter dans le détail l’histoire du cognac ou celle de son élaboration, d’autres auteurs l’ont brillamment fait avant moi. Ce que j’ai cherché à mettre en lumière est ce lien intime existant entre le cognac et ceux qui le font naître, cette destinée toute à la fois singulière et plurielle.

Une société du savoir et des savoir-faire

Nous formons ici individuellement et collectivement une petite société du savoir, un savoir unique que nous transmettons par l’intermédiaire des savoir-faire précieusement répertoriés.

Mais les hommes sont d’un naturel « taiseux », les chais se nourrissent de silence, la discrétion et la retenue sont érigées en vertus cardinales. Il faut du temps, de la patience pour atteindre le coeur du mystère, si toutefois l’on peut y parvenir. Plus j’écoute, plus je me nourris de cette quête, plus j’apprends, plus je découvre. Le cognac, symbole du respect du temps, a su traverser les vicissitudes des siècles avec finesse et intelligence, grâce à la détermination et à l’esprit d’ouverture de ses générations de passeurs qui se sont transmis le témoin avec humilité et confiance.

Dès lors, le cognac peut-il être pour partie, un sujet d’inspiration pour une société en recherche d’authenticité, de respect des savoirs , de préservation et de transmission des savoir-faire ?

Le livre est en cours d’impression, je vous donne rendez vous en mars en espérant que vous lui ferez bon accueil.

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Quand il quitta sa ville de Gjøvik en Norvège dans laquelle il naquit en 1879, Svere Braastad imaginait-il qu’il allait fonder une famille avec une jeune héritière charentaise, consacrer sa vie au cognac et transmettre à sa descendance une maison prospère qui érige la qualité en vérité absolue ?

Ce caractère plutôt réservé, très respectueux des valeurs familiales est perceptible dès que l’on franchit la porte des cognacs Braastad située en bord de Charente. Si elle est bien ancrée dans son temps, la Maison chérit son passé sans nostalgie, juste pour expliquer d’où elle vient et ce qui en fait sa singularité.

Cognac Tiffon, cognac Braastad

Une maison, deux marques, mais une même histoire, qui plus est une histoire d’amour, celle de Svere Braastad et d’Edith Rousseau, nièce et unique héritière de Médéric Tiffon fondateur de la Maison Tiffon sur les quais de Jarnac en 1875.

Après ses études en Allemagne et en Grande Bretagne, le jeune norvégien rejoint son oncle Halfdan Braastad qui travaille chez Bisquit. Une recrue de choix pour la marque de cognac. Svere parlant plusieurs langues et connaissant bien les pays dans lequel le cognac est exporté se voit aussitôt confier la responsabilité des ventes en Allemagne, Amérique du Nord Grande Bretagne et évidemment… pays scandinaves. Il rencontre Edith Rousseau, un coup de foudre réciproque, et un mariage en 1913. Homme droit et intègre, Svere avait promis à son employeur de ne pas le quitter tant que la guerre ne serait pas finie. C’est donc en 1919 que Svere et Edith prennent officiellement les commandes de la maison Tiffon.

Le développement de la maison sera alors continu. Des vignes dont ils sont propriétaires jusqu’au produit fini, la famille Braastad veille avec soin sur son patrimoine. Yann Braastad, l’un des petits-enfants est l’actuel président , Hugo et Edouard 2 des arrières-petits-enfants poursuivent à ses côtés cette aventure familiale.

Le couple avait eu 8 enfants et de nombreux petits-enfants. Au fil des époques, et des mariages, le nom de Braastad s’est retrouvé chez Delamain (il y est toujours) Courvoisier, Bisquit, Du Quai Cognac ( également)… L’intégration du jeune norvégien en terre charentaise a été plus que réussi !

De la vigne à la bouteille

Maison familiale indépendante, elle possède et exploite en propre 40 hectares de vignes situées en Grande Champagne et en Fins bois, distille, élève et met en bouteille, ce qui n’est pas si courant pour une maison de cognac.

L’intégration est donc totale. La distillerie est située juste à côté du superbe bâtiment, navire amiral de la Maison, sur le quai de l’Ile Madame. Sur l’autre rive on trouve Courvoisier, Hine, Delamain, Royer, Du Quai Cognac… Les chais humides sont situées en bord de Charente ce qui confère aux eaux-de-vie qui y sont abritées un caractère apprécié des connaisseurs.

Une visite qui a une âme

Je vous recommande vivement la visite de cette maison qui a choisi de mettre en valeur ses éléments patrimoniaux sans tomber dans l’écueil d’un passé figé.

J’ai plutôt eu la sensation de pénétrer dans une intimité familiale, touchante, et bien ancrée dans son temps. La Norvège est présente par touches délicates, musicales parfois, (Take on me, cela vous parle non ?), royales évidemment.

De la distillerie en fonctionnement actuellement, période oblige, jusqu’à l’embouteillage, la maison ouvre ses portes sur rendez-vous, pour expliquer toutes les étapes de la fabrication de leurs cognacs.

Tout au long de ma visite j’ai été séduite par l’architecture des lieux et j’ai eu le privilège d’entrer dans le bureau de Svere ! Travailleur infatigable, avait-il le temps de contempler la vue superbe sur la Charente et le quai de l’orangerie en face ?

La salle de dégustation dans laquelle vous vous retrouvez à l’issue de la visite, posée comme une vigie à l’entrée du site, arbore fièrement un aspect très contemporain.

https://www.youtube.com/shorts/41hNNbS43yY?feature=share

Vous aurez tout loisir de découvrir la diversité des propositions des deux marques ainsi que les différentes éditions limitées. Les collaborations artistiques et celles avec les mixologues dénotent l’esprit d’ouverture et la vision de développement continu de Svere Braastad, qu’il a transmis à ses descendants.

Une collaboration avec l’artiste A-MO pour une belle cause

Cette collaboration artistique date de 2022. Ce délicat hibou des neiges est un des emblèmes de la Norvège. Il fait malheureusement partie des espèces classées vulnérables par Bird Life International depuis 2017. Sur une population mondiale évaluée à 28 000, il en resterait 4 600 en Europe.

Pour défendre cette grande cause environnementale intimement liée à son histoire familiale, la maison a choisi A-MO, Cet artiste bordelais d’art urbain à l’univers coloré et instinctif, possède une vive sensibilité au vivant et notamment au monde animal. Vainqueur du concours national d’art urbain des Vibrations Urbaines 2015, A-MO a intégré la prestigieuse collection privée de Bernard Magrez en 2016 et multiplie les expositions et évènements artistiques.

L’artiste a signé l’illustration de cette édition limitée et numérotée de 3600 exemplaires seulement. Un assemblage d’eaux-de-vie issues du Paradis de Braastad, âgées de 25 à 90 ans, représentant 3 générations de Braastad ! Une partie des ventes est reversée à l’association bordelaise Human Initiatives to Save Animals ( HISA ) qui travaille sur la mise en place de projets visant à améliorer la conservation des espèces et des écosystèmes qui les abritent.

Cela vous a donné envie de visiter cette discrète mais néanmoins très accueillante maison jarnacaise ? Il ne vous reste plus qu’à réserver pour une visite.

Cognac Braastad

Tiffon cognac

Visites sur demande jusqu’en décembre du lundi au vendredi, sur les horaires suivants : 10 h, 14 h et 16 h. La maison sera fermée entre Noël et le Nouvel An. +33 5 45 36 87 00

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Petit traité du cognac

Aborder des recettes anciennes ou contemporaines en mêlant l’histoire locale, les traditions, la culture, est tout à la fois réjouissant et instructif. Françoise qui connaît si bien sa région a du prendre énormément de plaisir à écrire ce nouvel ouvrage goûteux à souhait. Elle balaie 20 siècles d’histoire avec les débuts de la vigne à l’époque gallo-romaine, la naissance du cognac plusieurs siècles plus tard pour nous conduire jusqu’à notre époque contemporaine. Chaque chapitre recèle des recettes gourmandes associée à une proposition de cognac de producteur, mais bien entendu chacun est libre de choisir le cognac de son choix.

Et Françoise est généreuse dans sa cuisine. Si vous avez réalisé la recette de l’entrée du menu de Noël qu’elle avait spécialement concoctée pour Living in Cognac en décembre dernier, vous avez pu le mesurer. Nous avions passé toutes les deux une sympathique matinée dans sa cuisine. Sa mousseline de Saint-Jacques avait été très appréciée !

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Un ouvrage à consulter et à offrir

Cette petite collection est un pur plaisir. Tant la couverture que le papier et la présentation intérieure délicatement ourlée par les illustrations de Marie Ducom en font un bel objet de gourmandise pour les yeux.

Les recettes de Françoise sont comme à l’accoutumée généreuses et relativement simples à exécuter : pas d’ingrédients introuvables ni de techniques complexes, juste le plaisir de cuisiner. Et le résultat est là. Et cerise sur le gâteau, vous pourrez présenter votre plat en ajoutant l’anecdote historique qui l’accompagne, un succès assuré auprès de vos invités !

Le lemon curd au cognac

Avec l’accord de Françoise, voici sa recette du Lemon curd qu’elle a évidemment travaillé au cognac. Cette crème au citron créée au début du 19 ème siècle par les anglais servait initialement à garnir les fonds de tartes. Le Lemond curd a vite conquis de nombreux pays. Malicieusement, Françoise nous pose la question de savoir pourquoi les anglais, grands amateurs de cognac, n’ont-ils pas pensé à ajouter du cognac à cette recette versatile qui « s’ajoute dans les yaourts, s’étale sur du pain, des viennoiseries, des meringues, des biscuits sablés… délicieux également à la petite cuillère ». C’est chose faite avec elle !

Lemon curd au cognac

Texte et recette de François Barbin Lecrevisse – extrait de son livre Petit Traité du Cognac

« Le VSOP Bio Cognac Hardy de la Maison Hardy à cognac fera un mariage élégant et tout en douceur avec ce lemon curd. Et puis il fallait tout de même choisir un cognac dont le fondateur est anglais, pour l’associer à une recette que les anglais ont eux-même créée ! Anthony Hardy a fondé sa maison en 1863. Grand amoureux de la France et des français, il va jusqu’à transformer son prénom en Antoine et adopte le coq gaulois comme emblème de sa maison ! Aujourd’hui Bénédicte Hardy incarne la cinquième génération familiale. Le VSOP Bio est issu d’un partenariat étroit avec des viticulteurs sélectionnés par la marque pour leurs petits lots hautement qualitatifs et respectueux de l’environnement à chaque étape de l’élaboration.

La recette du lemon curd au cognac

Pour 2 à 3 pots : 15cl de jus de citron pressé, 120 g de beurre doux des Charentes en parcelles, 180 g de sucre en poudre, 4 jaunes d’oeuf, 2,5cl de cognac VSOP.

Mettre le beurre à fondre doucement dans une casserole. Hors du feu, ajouter le sucre, le jus de citron puis les jaunes d’oeuf, mélanger de manière homogène et cuire sur feu très doux ( ou au bain-marie par sécurité) en fouettant sans cesse, sans faire bouillir (pour ne pas coaguler les jaunes) et retirer quand la crème est devenue épaisse. Ajouter le cognac VSOP après avoir retiré la crème du feu et l’avoir versé dans un saladier. Bien mélanger régulièrement jusqu’à refroidissement de manière homogène et mettre au réfrigérateur en couvrant. Le mélange va s’opacifier lorsqu’il sera froid.Puisque cette crème se déguste aussi à la petite cuillère, n’hésitez pas à la goûter pour décider si vous voulez ajouter un peu plus de cognac ! « 

Bonne dégustation et bonne lecture !

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Des expériences uniques et sur mesure

Ils sont viticulteurs, bouilleurs de cru, négociants, restaurateurs, hôteliers,
artisans d’art, acteurs d’un slow tourisme authentique… Ils ont tous en commun la passion de leur métier, le désir de partage et de transmission, l’esprit ouvert sur le monde. Les activités sont multiples et c’est tout l’intérêt du label Explore Cognac qui propose un large panel d’expériences signatures que ce soit dans le domaine de la dégustation, de découvertes culinaires, artistiques, culturelles, sportives et de bien-être…

Du statut de touriste à celui d’ambassadeur

La chance que nous avons ici est de pouvoir proposer des expériences très différentes et authentiques qui ont toutes en commun d’explorer une facette de l’univers du cognac. L’univers du cognac, ce n’est pas seulement le produit, mais l’art de vivre qui s’y rapporte. Le cognac est unique au monde, il n’est élaboré que dans cette petite région bénie des dieux et son histoire a façonné à la fois le paysage, mais aussi l’esprit des personnes. Chaque histoire est singulière, chacune d’entre elles permet de mieux comprendre un savoir-faire, une histoire patrimoniale, une découverte sensorielle… En vivant une expérience authentique et personnalisée, vous arrivez en touriste à la recherche de sens et d’inédit, et vous repartez en ambassadeur !

Les ambitions d’Explore Cognac

Lancé avec 38 expériences proposées, 11 nouvelles viennent de les rejoindre le 20 juin dernier. Explore cognac ambitionne les 150 membres en 2024. C’est dire la richesse des propositions !

Chaque « candidat » devait pitcher devant un jury avant de recevoir le précieux sésame. Voici les 11 nouvelles expériences qui intègrent la communauté :

• Visite des chais avec Delamain : une visite exclusive « after-hours » et une dégustation olfactive sur fût, suivie avec un dîner gourmet associant des mets locaux avec trois cognacs XO.

• Cognac Guillon-Painturaud : un Escape Game Spirits qui permet de découvrir en équipe et de façon ludique les savoir-faire de fabrication du Cognac.

• Béthanie Péniche : une balade fluviale privilégiée d’environ 3 heures sur la Charente, qui permet de découvrir les maisons de Cognac qui bordent les rives et les paysages lumineux charentais tout en dégustant de délicieux produits locaux sur le pont.

• Ouest Charente Outdoor : une balade à vélo guidée par un GPS pour emprunter petites routes et chemins blancs à la découverte du vignoble. Au cours de cette escapade, les visiteurs sont accueillis par un viticulteur et un distillateur qui font découvrir leur savoir-faire autour du Cognac.

• Cognac Bertrand : les visiteurs découvrent l’œuvre du temps à travers une rencontre directe avec les producteurs du Domaine des Brissons de Laage, une visite guidée du domaine, de la distillerie, des chais et une dégustation ludique.

• Logis des Tourelles : Cet hôtel particulier au cœur du quartier historique de Cogna propose la dégustation d’un Cognac de qualité premium lors d’une expérience multisensorielle.

• Domaine de Pladuc : le domaine propose de vivre un moment unique à la découverte de la cuisine réunionnaise, en l’associant à la subtilité du Cognac, dans une ancienne propriété viticole construite en Petite Champagne.

• Maison de la Vigne et des Saveurs : au pied d’un alambic, dans une ambiance ludique et conviviale, la Maison de la Vigne et des Saveurs invite à venir découvrir l’élaboration et de la dégustation du Cognac, à travers différents ateliers sensoriels.

• Tonnellerie Allary : une immersion dans les ateliers de la tonnellerie à la découverte de l’évolution du chêne jusqu’à la barrique, en exploitant tous ses sens. Les visiteurs ont le privilège de découvrir les processus de production des grands contenants, des barriques, et des miniatures.

• Cognac Jewellery School : cette expérience d’une demi-journée est centrée autour de la fabrication de bijoux inspirés par les vignes de cognac qui entourent la propriété de Jess.

• Domaine des Bessons : une visite du domaine familial, de l’écomusée et du centre d’interprétation des métiers du Cognac à Migron, en Fins Bois, au cours de laquelle les visiteurs découvrent de manière ludique, poétique et sensorielle l’histoire du Cognac.

Un grand bravo à toutes et plus spécialement à celles que je connais bien et pour lesquelles j’avais déjà publié un article dans ce blog ou dans ma newsletter. Cognac Jewellery school Cognac Delamain Cognac Guillon Painturaud, Cognac Bertrand. Congrats my dear ones, you deserve it.

Sans oublier celles qui sont déjà membres de cette belle communauté porteuse de sens, et dont je vous ai également parlé dans le blog : No3 The Château , Cognac Raison Personnelle Les frères Moine Le Maine Giraud…

Retrouvez toutes les expériences ici

Crédit photo de Une : Explore Cognac

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Un monument de pierre et de marbre

Cette imposante cheminée de style Renaissance, dont on estime la date de construction à la fin du 16 ème siècle était un des joyaux architecturaux du château de Bouteville. Cette place forte située sur un éperon rocheux en plein terroir de Grande Champagne de Cognac a peu à peu perdu de sa superbe au fil des siècles. Les plus récents ont été les plus rudes, de nombreuses parties du château ont été détruites, ne parlons pas du pillage et des dégradations répétées des éléments architecturaux de l’intérieur !

Sauvée de la ruine

Mais revenons à notre cheminée. En 1878, elle est vendue à la Maison de cognac Pélisson, ce qui la sauve ainsi d’une ruine certaine. Quelques années plus tard, la famille Pélisson l’installe en majesté au Château de Bourg Charente qui lui appartient également. Signe évident des proportions monumentales de cette cheminée voyageuse, les propriétaires font édifier une tour, intégrée au château, pour l’accueillir avec les honneurs qu’elle mérite. Elle s’y trouve toujours et s’y sent bien à l’évidence dans ce château qui appartient aujourd’hui à au groupe Campari, propriétaire de Grand Marnier et cognacs Bisquit. Qu’en pensez vous ?

Et si je vous parle du fameux Grand Marnier, mais que vous n’avez pas la moindre idée d’où cette liqueur toute en finesse est fabriquée, ne cherchez plus, vous êtes au bon endroit !

La renaissance du château de Bouteville

Comme souvent, ce château, après avoir connu une période faste, a du faire face à de nombreux aléas. Il aurait pu presque totalement disparaître. C’est sans compter sur la pugnacité du maire de la commune, Jacques Delias et de ses administrés pour déployer une énergie incroyable pour sauver le joyau de ce petit village : sonnant à toutes les portes, courant après des subventions, montant dossier après dossier, alertant les amoureux du patrimoine… La commune était devenue propriétaire de l’édifice en 1994. La Communauté de communes de Châteauneuf, dont faisait partie Bouteville, est la première à réaliser des investissements indispensables pour lutter contre la dégradation du temps, c’était il y a 20 ans. Le château avait été classé monument historique en 1984.

Mais c’est réellement à partir de 2019 que le château commence à renaître sous l’impulsion de la Communauté d’agglomération de Grand Cognac, qui s’empare du dossier avec la ferme ambition de lui redonner son lustre et sa place dans le paysage charentais. Et tout s’accélère.

Une recherche de financement tous azimuts

Sélectionné dans le cadre de la Mission Bern aux côtés de 250 autres monuments pour bénéficier des financements issus du loto et des jeux de grattage « Mission patrimoine », le château de Bouteville est retenu à la fois en raison de son intérêt patrimonial, mais également de l’urgence de sa préservation. Il est le seul monument en Charente à avoir été sélectionné dans le cadre de cette mission.

Dans le même temps, une campagne de financement participatif en partenariat avec la Fondation du patrimoine est lancée fin 2018 pour récolter des fonds afin de réaliser les travaux de consolidation les plus urgents puis les restaurations.

Les montants sont conséquents à la hauteur de l’enjeu pour sauver ce joyau. Pour ce faire Grand Cognac a également fait appel au mécénat, pour des chantiers bien précis, comme le porche par exemple. Grand Cognac s’est rapproché du groupe Campari, déjà partenaire d’autres évènements culturels et patrimoniaux territoriaux.

Le mécénat de coeur du groupe Campari

Aujourd’hui propriété du groupe Campari, le château de Bourg-Charente est lié avec celui de Bouteville par cette histoire de cheminée digne d’un roman. Sous l’impulsion de Patrick Léger, directeur de Marnier Lapostolle, le groupe Campari a décidé d’accompagner cette reconquête patrimoniale en signant une convention de mécénat qui, outre l’aspect financier non négligeable, porte une grande valeur symbolique : la reconstitution à l’identique de la fameuse cheminée dans la salle d’apparat du château de Bouteville. Les fonds amenés par ce mécénat permettent la prise en charge totale des travaux qui devraient être achevés fin 2023.

Campari propriétaire de Grand Marnier partenaire de la culture

Pour le plaisir, retrouvez en images, une autre action de soutien à la culture territoriale du groupe Campari. La cour du château accueille chaque été les festival de théâtre « Les 3 coups de Jarnac ». Dom Juan de Molière était l’invité de cette dernière édition, une mise en scène particulièrement réussie dans laquelle le château était également un « personnage » de la pièce. J’en garde un merveilleux souvenir, comme toutes celles et ceux qui ont vu ce spectacle.

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A large delegation of cognac makers

30 exhibitors, from world-renowned to artisanal producers, and the interprofessionnal organization BNIC are waiting for the visitors during these 2 intensive days.

The complete list here

Whether you are a Cognac connoisseur or a complete novice, Cognac Show is the best place to learn about cognac, taste, and discover more than 150 cognacs such as cocktails crafted by bartenders and the famous cocktails Bar Luciole coming from Cognac for this show.

Cognac master class

Led by cognac educators and producers, the master classes will be the occasion to discover and taste specially selected Cognac and get answer to all your questions about this fascinating cognac universe. A great way to get acquainted with the production, history, and drinking of fine Cognac.

“Cognac is a dynamic spirit rooted both in its history and in its region, the South-West of France. There is a growing interest in the diversity of Cognac in all its aspects and this will be highlighted during these two days. Cognac has many producers, each with its own personality and history. The exhibition is an opportunity to demonstrate this in London where a rich history links Cognac to the UK, the fourth largest market in 2022.”

Alexandre Gabriel Vice President of the BNIC

Informations

Cognac Show 2023 at Glaziers Hall 9 Montague Close London Bridge London SE1 9DD

Friday 10 th from 5.30pm to 9.30 pm last pour 9.10 pm

Saturday 11 th 12 to 6 pm last pour 5.40pm

Discover the history of 2 exhibitors on the blog

https://livingincognac.com/delamain-ou-lexpertise-sensorielle/ https://livingincognac.com/histoires-de-familles-de-cognac/

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Pour la première fois, le cognac était venu en force avec l’interprofession (BNIC) et 12 maisons de cognac. Pour revoir le programme des évènements qu’ils avaient concoctés, je vous invite à relire mon précédent article.

Le cognac dans la demi-finale

Parmi les épreuves de cette étape cruciale, les 17 demi-finalistes ont du déterminer quel était l’ingrédient manquant dans le fameux cocktail Sazerac !

Anodin en apparence mais petit piège néanmoins. Vous savez, vous, chers lecteurs du blog que l’ingrédient à compléter pour donner la bonne réponse n’était pas un spiritueux américain… Il s’agit bien du cognac, je vous ai retracé l’histoire fabuleuse de sa naissance dans cet article consacré à l’histoire des cocktails et celle du Sazerac en particulier.

Auparavant, les 17 demi-finalistes, dont notre représentante nationale Pascaline Lepeltier avaient tester leur connaissance sur le cognac dans l’épreuve théorique du matin.

Accord met-cognac aux diners du concours

Le Cognac était bien entendu présent aux dîners de la délégation pour faire découvrir la subtilité des accords met cognac. Quelques exemples pour vous inspirer pour votre prochain menu : Rémy Martin Tercet avec une fraîcheur iodée à base de crabe, Hennessy X.O avec une volaille fumée, Martell Cordon Bleu avec de l’ananas rôti.

Pour les sommeliers, ce fut l’occasion d’approfondir leurs connaissances et leurs envies pour jouer avec la diversité des qualités, des températures de services. Certains ont confié leur accord met-cognac favori : avec de la mousse au chocolat pour Salvatore Castano, meilleur sommelier d’Europe 2021, avec un fromage à pâte dure ou une tarte tatin pour Paolo Saccone, meilleur sommelier d’Australie 2021), ou avec des huîtres pour Mason Ng meilleur sommelier d’Asie et Océanie en 2022 !

Bref une très belle semaine pour la sommellerie, pour l’univers du vin et des spiritueux dans leur plus belle expression. Ce fut aussi un hommage rendu au travail soigneux et passionné de toutes celles et ceux qui élèvent produisent partout dans le monde. Une éclatante représentation de le justesse de l’expression De la vigne au verre et de cette communauté internationale de savoir-faire d’excellence.

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Les expériences cognac au coeur de l’évènement

L’interprofession du cognac et 12 maisons se sont associées à cet évènement international. Pendant les 4 jours, les sommeliers et chefs venus en délégation à Paris ( 68 délégations représentants 65 pays) vont ainsi pouvoir approfondir la richesse sensorielle du cognac qu’ils connaissent déjà tous, le cognac, fleuron de notre balance commerciale, étant présent dans plus de 165 pays .

La filière cognac n’a rien laissé au hasard : dégustations privilégiées, cocktails au Bar des Sommeliers, rencontres, masterclass, découverte d’accord met-vin lors des dîners. Les 12 Maisons de cognac*, partenaires du concours ont imaginé une programmation immersive aux côtés de l’interprofession pour exprimer avec élégance la pluralité des modes de dégustation du cognac.

*Hennessy, Martell, Rémy Martin, Ansac, Delamain, De Luze, Distillerie des Moisans-Deau, Ferrand, Frapin, Grand Marnier, Hine

Les expériences cognac pendant l’évènement

Chaque soir de 17h à 20 h au 3 ème étage du Pullman Montparnasse, le cognac s’invite au Bar des Sommeliers.

Mardi 7 février sur le salon Welcome Wine Fair

Dégustation des cognacs des 12 maisons, animée par David Boileau, ambassadeur du cognac au BNIC et Franck Ramage, cognac educator.

Mercredi 8 février

Pullman Montparnasse de 10h30 à 11h30 Master class Cognac behind the scene from the grape to the glass.

L’occasion pour les candidats au concours d’échanger sur l’appellation, le savoir-faire, les différentes facettes gustatives du cognac. L’atelier proposera également la dégustation d’un « coup de coeur » par les brand ambassadors des grandes maisons partenaires, Hennessy, Martell, Rémy Martin.

Annonce des demi-finalistes

Atelier de mixologie autour du cognac de 19h30 à 22h30 à l’Hôtel de Ville de Paris

Dimanche 12 février Paris La Défense Aréna (ouvert au public, voir plus haut)

Finale et gala de clôture.

Pascaline Lepeltier représentante française au concours du meilleur sommelier du monde

Cette sommelière atypique, diplômée de philosophie avant de se faire « happer », ce sont ses propres termes, par l’univers du vin et de la dégustation est meilleure sommelière de France depuis 2018. C’est la première femme à avoir obtenu ce titre très convoité. Elle officie actuellement au Chambers à New York. Née à La Rochelle, angevine d’origine, Pascaline Lepeltier représente la nouvelle génération de sommeliers.

Ce qu’en dit le fameux guide rouge à New York : Under a new name, wine geeks far and wide can rejoice at the rebirth and return of the late Racines. In a space that feels cool without feeling cold, Master Sommelier Pascaline Lepeltier has built a wine program with adventure, back vintages and surprising affordability in mind. She moves around the room showing equal hospitality to industry insiders and wide-eyed enthusiasts alike.

Travailleuse acharnée, elle vient de publier à l’automne dernier un ouvrage de référence « Mille vignes, penser le vin de demain » publié aux éditions Hachette et qui s’est arraché auprès des amateurs éclairés. Venue à l’automne dernier en terre girondine, elle a dévoilé comment elle se préparait à cette épreuve lors d’une conférence qui s’est donnée à guichets fermés à la Cité du Vin de Bordeaux.

Mon rêve n’a jamais été de disputer ce concours. Je ne le vois pas comme une fin en soi…Ce qui est intéressant, c’est comment ce concours me pousse à perpétuellement avancer. En ce moment j’y consacre entre 30 et 40 heures par semaine. Je suis accompagnée par une « team France » un corps de sommeliers, d’experts et de professionnels du vin qui m’aident pour regrouper des connaissances, sur des ateliers de pratique ou de dégustation et sur plein d’autres éléments

Source Sud Ouest article publié le 7 février par Jean-Charles Galiacy

Si vous voulez suivre la finale en direct c’est par ici

Bonne chance à tous les candidats, et bien sûr un petit coup de coeur particulier pour Pascaline !

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La pluralité des savoir-faire

Du plant de vigne jusqu’au flacon, c’est une succession de savoir-faire différents qui s’expriment dont certains reposaient, il n’y a pas si longtemps encore, sur une transmission orale de génération en génération. Le travail de répertoire puis de recueil de paroles, de pratiques, lors de multiples groupes de travail a mis en valeur toute la richesse de cet écosystème. Plus de 1000 personnes ont participé pendant plusieurs mois et apporté une contribution déterminante à la connaissance la plus fine possible de cet univers unique qu’est le cognac. Cette communauté large, représentative de tout un terroir engagé, est par ailleurs assez inédite face à d’autres dossiers présentés.

La complémentarité des savoir-faire, du plant de vigne aux modes de consommation, est guidée par la pratique de la dégustation et soudée autour d’un objectif commun : produire et partager avec le consommateur l’eau-de-vie de vin de la plus haute qualité possible. L’exécution de chaque savoir-faire est dépendante de celle de l’autre...

Association des savoir faire du cognac

Le dossier et les témoignages

En complément du dossier de candidature, très normatif selon les critères de l’UNESCO y compris dans le choix du vocabulaire, plus de 700 témoignages dits « mémoriels » appuient la démarche engagée. Publié sous forme de ‘lettre de consentement » chaque témoignage illustre la diversité des savoir-faire, des parcours humains, de l’attachement authentique à cette belle histoire du cognac. Elle traverse les siècles, rebondit après des périodes plus difficiles et sait évoluer tout en étant respectueuse des valeurs héritées des générations précédentes. Le cognac porte par son histoire, sa fabrication, son absolu respect du temps long, sa quête perpétuelle de haute qualité, toute une représentation légitime de l’excellence française dans les produits raffinés créés par des femmes et hommes passionnés.

« Je travaille par passion, dans cette démarche respectueuse de la nature qui m’a toujours animé ainsi que ma femme…On fait ce métier de viticulteur par passion car il est rude parfois, mais c’est ce que j’ai toujours voulu faire… F. et C. viticulteur

« Quand on est un jeune maître de chai, il faut savoir prendre sa place car chaque décision est engageante. Le temps pour le maître de chai est un allié. A ma place aujourd’hui, fort de mon expérience, je veille à poursuivre ce savoir-faire unique, en quête de qualité ultime » D. Maître assembleur

« Plus de 20 manipulations sont nécessaires pour confectionner un plant de vigne, de la récole du matériel végétal, porte-greffe et greffon à la plantation chez le viticulteur sur une période de 18 mois » F. Pépiniériste

« Les maîtres-assembleurs recréent des moments qui les ont inspiré pour les restituer dans le cognac qu’il créent. Ces moments passés avec eux lors de dégustation me permettent d’apprécier encore plus le cognac car au-delà du produit et de la carafe, il y a l’histoire de plusieurs générations, le respect du temps, la transmission des valeurs » A. Collectionneur

« Avec le cognac, nous sommes naturellement sur un temps long. Lorsqu’on plante une vigne, il faut déjà attendre 5 ans pour la première vendange, 10 ans de vieillissement au moins pour un cognac XO. Alors que notre société actuelle est dans l’immédiateté, nous parlons forcément un autre langage, celui de la patience, du respect du temps… « E. viticulteur bouilleur de cru

« Mes premiers pas de distillation, je les ai fait là devant cette vieille chaudière qui a plus de 100 ans et que nous avons gardé en mémoire de mon grand-père. Il me faisait réciter mes tables de multiplication tout en surveillant la distillation. A.Viticulteur bouilleur de cru

Verbatims d’interviews réalisés pour les lettres de consentement

Une richesse humaine incomparable

Je peux en témoigner d’autant mieux que j’ai collaboré avec l’association en juillet/août dernier, à ce fameux recueil de témoignages. J’ai rencontré plus de 45 personnes pour les interviewer. Les verbatims que vous venez de lire sont extraits de cette précieuse collecte. Chaque rencontre a été un moment de pur bonheur. Souvent avec beaucoup de pudeur, trop de modestie, chacune et chacun m’ont livré leur attachement au cognac : savoir-faire, lieu et histoire, trajectoire personnelle/familiale… Ils se sont livrés comme ils ne l’avaient peut être jamais fait, étonnés parfois de s’entendre dire des paroles qu’ils n’avaient jamais formulées avant. Merci encore à toutes et tous, nous avons vécu de précieux moments ensemble.

Et maintenant ?

« Tout reste à faire » comme me disait souvent un ami très cher. Si la décision ne nous appartient pas, la poursuite de cet élan, de cette mobilisation demeure plus que jamais d’actualité.

Vous aimez cette histoire multi-séculaire, cette communauté de valeurs et de savoir-faire partagés autour du cognac pour l’amour du beau et du bien fait ? Parlez en autour de vous, portez cette démarche, partagez cet article, soyez des ambassadeurs à l’instar des 4 nouveaux ambassadeurs intronisés lors de la récente cérémonie des voeux de l’association à Jonzac.

La candidature du cognac devrait contribuer par sa valeur multi-culturelle à inscrire ces savoir-faire dans la tradition d’ouverture internationale de la France en renforçant son image moderne et en  confortant  la reconnaissance mondiale de la haute qualité des savoir-faire français.

Jérôme Sourisseau

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