Foodpairing

inscription de la date de mise en bouteille et du nom du propriétaire dans le livret du cognac héritage royal

Mettre soi même en bouteille un assemblage précieux et limité de très vieilles eaux-de-vie dans un site historique au coeur même de Cognac, c’est l’expérience  Héritage Royal que j’ai pu vivre récemment, invitée par le château Royal de Cognac. Un moment inattendu et précieux que je vous fais découvrir ici.

 

Lire la suite Mon expérience Héritage Royal au château royal de Cognac

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livingincognac Cognac Pasquet

La Belle Inconnue, un nom bien mystérieux me direz vous, et vous aurez raison. C’est une recette d’apéritif vieille de plus de 20 ans, élaborée par Jean Luc, le père de Jean, pour diversifier les ressources à un moment de difficultés de vente pour le cognac. Cet  apéritif était plutôt connu localement, à l’exception d’une percée spectaculaire en Suède : les consommateurs de cognac suédois sont en effet des fans de la première heure.

Lire la suite La Belle Inconnue, pétillante au royaume du cognac

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Anne du blog living in cognac lors d'une dégustation

Le nouvel an chinois, appelé également lunar new year, car il ne se déroule pas seulement en Chine est l’occasion de célébrations dans toute l’Asie et dans les communautés asiatiques vivant à l’étranger. Cette année le chien  vient de laisser sa place au cochon de terre, puisque chaque animal est associé à un élément.

Lire la suite Le nouvel an chinois, signe de prospérité pour le cognac

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livingincognac Oenowood

Deux experts internationalement reconnus en bois pour la tonnellerie et les exploitations viti-vinicoles, deux passionnés intarissables qui alignent des heures de conférences sur l’alliance du bois et du vin, deux esprits ludiques qui ne reculent devant rien pour faire partager leur expérience… Avec eux on ne s’ennuie pas, mieux on peut beaucoup s’amuser. Bienvenue dans l’univers d’Oenowood et de leur dernière pépite : Le goût du temps. Immersion insolite garantie !

 

Lire la suite Vous reprendrez bien un verre de bois ?

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livingincognac - fête de la cornuelle

C’est un petit gâteau de forme triangulaire qui se déguste seulement un mois dans l’année. Il est intimement lié au dimanche des Rameaux. A Villebois-Lavalette qui défend la paternité de la recette, la fête rassemble un public très nombreux. Près de 12 000 cornuelles sont vendues en une seule journée. Tradition chrétienne ou païenne, les avis divergent sur l’origine. Toujours est-il que la consommation de ce petit sablé mystérieux est addictive !

Lire la suite La cornuelle, pâtisserie des Rameaux

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livingincognac 2017 truffe truffle

L’année dernière, je vous avais emmené très tôt le matin du réveillon de Noël au joli marché de Villebois pour acheter la truffe auprès des trufficulteurs qui vendent leur production en moins d’une heure ! Cette année, j’ai eu la chance de pouvoir accompagner Chantal et ses acolytes à quatre pattes pour une séance de cavage. C’est un grand privilège d’avoir pu entrer dans le monde de Chantal de Flo et de Masca, à la recherche de la « mélano » comme l’appelle les spécialistes.  Les truffières sont souvent cachées, bien protégées et les propriétaire de truffières travaillent dans la plus grande discrétion. La tuber melanosporum, le nom savant de ce petit champignon star des tables de fêtes, aime le mystère et le secret.

 

Lire la suite A la recherche du diamant noir : la truffe

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