Michelin Guide France 2022 selection revealed from Cognac on march 22nd

vigne de grande champagne de cognac

The famous “red book” Michelin exceptionnaly leaves Paris to reveal its new classification of stars in Cognac. It is the first time that this prestigious and so much awaited ceremony is held in an other place than Paris. Numerous chefs, pastry chefs, sommeliers and hospitality manager, whose establishments have been selected by the Michelin Guide […]

Agroforesterie et viticulture

plantation de jeunes arbustes chez Hennessy

L’agroforesterie est aujourd’hui au coeur des expérimentations et discussions en matière de développement durable. Étymologiquement parlant, l’agroforesterie consiste à associer à l’agriculture traditionnelle, la plantation d’arbres, de cultures et/ou l’intégration d’animaux sur une même parcelle. Mais de là à considérer que l’on fait de l’agroforesterie en plantant une haie en bord de parcelle, serait réducteur. […]