Julien, le sommelier au milieu des vignes

livingincognac 2018 -JCWines

Il faut oser installer sa cave au coeur d’un petit village du cognaçais, pour y  développer notamment une très belle carte de… vins du monde. Julien l’a fait après avoir passé plusieurs années comme sommelier à l’étranger et en France. Un pari réussi et une belle énergie

C’est à Mérignac que Julien a décidé d’installer sa cave. Il aurait pu choisir Cognac tout proche, mais il a préféré s’installer  dans ce joli village des Fins Bois qui a gardé son authenticité.

livingincognac 2018 - Mérignac

C’est d’ailleurs dans une belle maison de pierre blanche de Charente qu’il a installé sa boutique espace de dégustation.

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livingincognac 2018 -JCWinesJulien a conçu et fabriqué tous ses meubles ce qui dénote là encore une belle créativité et un goût certain. 

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livingincognac 2018 -JCWines

Un parcours éclectique de sommelier

A la sortie de son école hôtelière avec son diplôme de sommelier en poche, Julien a voulu compléter cette formation initiale en explorant tous les styles de restauration, faire son expérience dans des endroits différents, et se construire ainsi un parcours éclectique et ouvert. C’est ainsi qu’il a commencé par partager son année entre mer et montagne, à Royan l’été, et Méribel l’hiver. Puis il est parti près de Londres où il a officié au  prestigieux Vineyard  à Stockcross Relais et Châteaux de Newbury, une expérience passionnante qui a permis à Julien de se créer une belle expérience internationale. Retour sur le continent en Suisse à Verbier, puis chez Michel Guérard , le célèbre Relais Châteaux 3 étoiles au Michelin à Eugénie-les-bains. et enfin à l’Auberge Basque de Saint Pée sur Nivelle en tant que chef sommelier et maître d’hôtel, certainement sa plus belle expérience.

Après 10 années  intenses et formatrices, Julien a eu envie de faire partager ses connaissances et ses découvertes dans un endroit qui serait le sien. Il a eu l’idée de cette cave, au milieu des vignes de cognac, et cependant totalement ouverte sur le monde, puisque la vente en ligne représente une très grande partie de son activité.

 

Que trouve-t-on chez Julien ?

Bien évidemment des cognac et pineau des Charentes. Julien vend également les bières artisanales de plusieurs brasseurs locaux ainsi que les gins fabriqués ici dans la “spirits valley”

livingincognac 2018 -JCWines

 

Les vins charentais sont également en bonne place : il vous en avait d’ailleurs présenté un  pour vous, sur  ma page facebook pour un accord met-vin,  juste avant Noël.

Les vins français : Bordeaux, Loire, Bourgogne, Rhône, Languedoc-Roussillon, Sud-Ouest et les champagnes sont en bonne place avec beaucoup de découvertes très intéressantes.

livingincognac 2018 -JCWines

 

L’autre partie de la cave est consacrée aux vins du monde :  Afrique du Sud, Argentine, Australie, Espagne, Etats-Unis, Hongrie, Italie, Nouvelle Zélande…

livingincognac 2018 -JCWines

livingincognac 2018 -JCWines

La boutique et le site sont indissociables. Les soirées dégustation que Julien organise tout au long de l’année font voyager les amateurs de vins, en les incitant à sortir de leur zone de confort, tout un programme.

Si vous aussi, vous voulez explorer les découvertes de Julien, c’est ici 

Et pendant ce tour du monde immobile, la nuit tombe doucement sur la vie paisible de Mérignac, joli village dans les vignes…

livingincognac 2017 JC Wines

 

 

 

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