L’actualité

living in cognac viticulture durable

De l’herbe au milieu des vignes, signe d’abandon ou de bonnes pratiques respectueuses de l’environnement ? Bien sûr vous avez déjà choisi la seconde proposition et vous avez raison. Loin d’être un signe de négligence, c’est au contraire le symbole de la biodiversité et d’une pratique respectueuse de la nature, du sol et de la vigne.

Lire la suite La biodiversité dans les vignes de cognac

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livingincognac - fête de la cornuelle

C’est un petit gâteau de forme triangulaire qui se déguste seulement un mois dans l’année. Il est intimement lié au dimanche des Rameaux. A Villebois-Lavalette qui défend la paternité de la recette, la fête rassemble un public très nombreux. Près de 12 000 cornuelles sont vendues en une seule journée. Tradition chrétienne ou païenne, les avis divergent sur l’origine. Toujours est-il que la consommation de ce petit sablé mystérieux est addictive !

Lire la suite La cornuelle, pâtisserie des Rameaux

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livingincognac mimosa

 

Dernier jour du mois et dernières heures pour envoyer ses voeux. Je vous souhaite tout le meilleur du monde. Loin des résolutions qui s’avèrent impossible à tenir au fil du temps, je préfère vous envoyer une moisson de pensées positives en commençant par ce qui s’est passé dans notre belle région tout au long du mois de janvier. Merci, merci, à chacun d’entre vous de suivre et apprécier le blog, facebook et instagram de Livingincognac.

Lire la suite Une moisson de pensées positives

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livingincognac 2017 truffe truffle

L’année dernière, je vous avais emmené très tôt le matin du réveillon de Noël au joli marché de Villebois pour acheter la truffe auprès des trufficulteurs qui vendent leur production en moins d’une heure ! Cette année, j’ai eu la chance de pouvoir accompagner Chantal et ses acolytes à quatre pattes pour une séance de cavage. C’est un grand privilège d’avoir pu entrer dans le monde de Chantal de Flo et de Masca, à la recherche de la « mélano » comme l’appelle les spécialistes.  Les truffières sont souvent cachées, bien protégées et les propriétaire de truffières travaillent dans la plus grande discrétion. La tuber melanosporum, le nom savant de ce petit champignon star des tables de fêtes, aime le mystère et le secret.

 

Lire la suite A la recherche du diamant noir : la truffe

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livingincognac 2018 flood

Quand Dame météo joue de mauvais tours ! 2017 aura été une année particulière au niveau des aléas climatiques. Après des mois d’automne très secs,  et des nappes phréatiques au plus bas, la pluie est arrivée fin décembre dans les bagages des tempêtes qui se sont succédées. Carmen, Eléanore ont déferlé sur notre territoire avec force vent et pluie. Conséquence, les rivières sont en crues et les sols, soudain gorgés d’eau ne peuvent plus éponger aussi vite. Ceci étant, les nappes se rechargent ce qui est capital pour le printemps et l’été prochains. Une météo  bien capricieuse donc avec laquelle les viticulteurs ont du composer tout au long de l’année.

Lire la suite Une météo bien capricieuse en 2017

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livingincognac 2017 - San Pietro cafe

C’est devenu un de mes endroits préférés à Milan : l’Enoteca San Pietro cafè. Bistrot, wine shop et concept store,  la gastronomie et la mode  s’y côtoient avec intelligence et raffinement. Dans un lieu arty, qui abrita une banque auparavant, passer une soirée au San Pietro cafè est un vrai bonheur, surtout quand vous avez la chance de partager un moment de découverte et d’échange oenologiques avec le sommelier lui-même, le très passionné Andrea.

Lire la suite San Pietro Cafè, mon coup de coeur milanais

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livingincognac 2017 hail storm

La nature reste le maître et elle sait le rappeler. Ce ne sont pas les viticulteurs qui risquent de l’ oublier. Ils travaillent avec elle chaque jour, et savent qu’elle peut  parfois être bien cruelle. Les orages de grêle, qui ont rythmé la saison dernière dans le cognaçais, l’épisode de gel tardif cette année sont là pour le rappeler. Dès lors, comment faire pour se  protéger de ces aléas climatques, et peut on s’en protéger ? Comment réagissent la vigne et les viticulteurs ? Living in Cognac est parti à la rencontre de Nicolas, viticulteur, et en charge du dossier aléa climatique au niveau de l’interprofession. Lire la suite La vigne, le gel et la grêle

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